35%
Colombia Finca Camelia (250g)

Colombia Finca Camelia (250g)

€5,66 €8,70
ΤΜΧ.

Ένα γλυκό, καλά στρογγυλεμένο φλιτζάνι. Τα σταφύλια και τα εσπεριδοειδή αναμιγνύονται με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και κέδρο σε άρωμα και γεύση. Μαζί με μια μακρινή ένδειξη λεβάντας είναι τέλεια ισορροπημένος, γλυκός με απαλή οξύτητα. Τα φρούτα μειώνονται στην επίγευση, εστιάζοντας στη γεύση με μαύρη σοκολάτα και υπαινιγμούς καραμέλας.

1800 m

Colombia and Caturra

Finca Camelia

Colombia

Farm: Finca Camelia

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Τα τελευταία πέντε χρόνια, ο γιος του Pedro - μαζί με τον Pedro - έχει εμπλακεί πιο βαθιά στις εργασίες του αγροκτήματος, μεταφέροντας την ήδη υψηλή ποιότητα του καφέ σε νέα ύψη μέσω πειραματισμού στη μεταποίηση και της  αυξημένης παρακολούθησης και ελέγχου κάθε σταδίου παραγωγής . Ο Διευθυντής Pedro Jr. Και ο διευθυντής της Santa Barbara, Leonardo Henao Triana, διαχειρίζονται τον  μύλο τους με ένα μείγμα τέχνης, βιομηχανικής αυστηρότητας και επιστημονικής περιέργειας. Έχουν δεσμευτεί να αναπτύξουν περαιτέρω την ικανότητα του Estate για τον καλύτερό καφέ και έφεραν ακόμη και τους καφέδες τους στο Medellin της Κολομβίας μέσω της κορυφαίας καφετέριας τους, το Pergamino.

Η Σάντα Μπάρμπαρα άρχισε να συνεργάζεται με τη Mercanta το 2011. Εκτός από διάφορους εκπληκτικούς καφέδες που είναι ήδη διαθέσιμοι, όπως ο  «La Joyería», ο San Pasqual Naturals και ο Finca Veracruz, ο Pedro και ο Leo έφεραν τη Finca La Camelia σε εμάς για πρώτη φορά το 2015.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Το Santa Barbara Estate αποτελείται από 5 αδελφικά αγροκτήματα (συμπεριλαμβανομένης της Camelia) που βρίσκονται σε τρεις γειτονικές, γεωγραφικές περιοχές - Santa Barbara, Fredonia και Amagá. Η οικογένεια άρχισε να ενοποιεί τα αγροκτήματα τη δεκαετία του 1980. Από την αρχή ο  Pedro Echavarria γνώριζε ότι η τοποθεσία ήταν σημαντική. Περικυκλωμένος  από διαφορετικά μικροκλίματα, μοναδικά ηφαιστειακά εδάφη, τέλειο υψόμετρο και παράδοση αριστείας στην παραγωγή καφέ, ίδρυσε την Camelia στις υψηλές Άνδεις της Αντιοκίας και αργά προχώρησε στην απόκτηση περισσότερης γης με την πάροδο του χρόνου. Παντρεύοντας αυτές τις τέλειες φυσικές συνθήκες με σκληρή δουλειά και αποτελεσματικότητα, μεγάλωσε γρήγορα τόσο την καλλιεργούμενη περιοχή όσο και τη φήμη της φάρμας

 Η Finca La Camelia αποκτήθηκε για πρώτη φορά από την οικογένεια Echaverria. Έχουμε στα χέρια μας αυτόν τον καταπληκτικό καφέ από  το 2013 όταν ιδρύσαμε την εταιρεία μας.

About Camelia

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Sr. Pedro Echavarria

TERROIR:Santa Barbara

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1800 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed, Two Days Mix Of Fermentation & Dried In Silos At 40 Degrees

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:69kg Bags

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Colombia Cattura

ΑΡΩΜΑ:Lavender

ΓΕΥΣΗ:Nuts, Grapes, Chocolate, Cedar

ΣΩΜΑ:Buttery

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Caramel And Chocolate

Η Finca La Camelia αποκτήθηκε για πρώτη φορά από την οικογένεια Echaverria πριν από περισσότερα από 30 χρόνια και στην πραγματικότητα αγοράστηκε το πρώτο αγρόκτημα που είναι πλέον γνωστό ως Santa Barbara Estate. Βρίσκεται στις απότομες πλαγιές στο υψηλότερο τμήμα της πόλης El Vergel, πριν ο δρόμος στρίψει προς τα κάτω για να συναντήσει την κοιλάδα του ποταμού Cauca.