Ethiopia Gigesa (250g)

Ethiopia Gigesa (250g)

€8,54 €12,20
ΤΜΧ.
Μπορείτε να αγοράσετε αυτό τον καφέ και με συνδρομή. Δείτε τον εδώ.

Φωτεινός και διαυγής. Elderflower, φράουλα, βανίλια, πασχαλιά, earl grey και βατόμουρο σε άρωμα και γεύση. Γλυκόξινός με κομψά ισορροπημένη, έντονη οξύτητα. Σιρόπιαστός με φινίρισμα που μεταφέρει όλο το άρωμα και τις νότες γεύσης του καφέ στην επίγευση.

1900 m

Heirloom

Guji

Ethiopia

FARM: Various Smallholders

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Ο Σταθμός Πλύσης Gigesa ιδρύθηκε το 2014 από τον Faysel Adham Yonis, έναν επιχειρηματία και επαγγελματία καφέ από την Αιθιοπία που κατανοεί την αξία της προσεκτικής επεξεργασίας στη διατήρηση των μοναδικών και ελκυστικών γεύσεων και αρωμάτων των Αιθιοπικών καφέδων. Ο σταθμός πλύσης Gigesa βρίσκεται στο Danbi Uddo kebele πόλη στην περιοχή Shakiso της ζώνης Guji στην περιοχή Oromia.

850 παραγωγοί-μέλη, που κατέχουν αγροκτήματα μεγέθους 2-5 εκταρίων σε υψόμετρα μεταξύ 1800 και 1950 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, προμηθεύουν κεράσια στην Gigesa. Ο μύλος παράγει washed και natural καφέδες. Οι natural καφέδες στεγνώνουν για 15-18 ημέρες σε υπερυψωμένα κρεβάτια όπου περιστρέφονται τακτικά για να εκθέσουν τον ήλιο εξίσου σε όλες τις πλευρές.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Υπάρχουν δύο λιμνοθάλασσες και περιοχές που φυτεύονται με χορτάρι για την επεξεργασία λυμάτων από πλυμένους καφέδες. Και για τις δύο διαδικασίες, τα κεράσια συλλέγονται με το χέρι ώστε να ελέγχεται η ωριμότητα και περνούν μέσα σε μια δεξαμενή επίπλευσης για να εξασφαλιστεί ομοιομορφία και ποιότητα.

Η γη γύρω από την Gigesa κυμαίνεται σε λοφώδη, ορεινή έως και επίπεδη. Ο σταθμός πλύσης Gigesa παράγει περίπου 15 κοντέινερ κάθε χρόνο.

arrow large icon arrow large icon arrow large icon

Γνωρίσαμε τον Ethiopia Gigesa Gr1 μέσω του Ally Coffee. Το υπόβαθρο της εταιρίας της Ally και η εξειδίκευση της στον καφέ ενδυναμώνουν την οικοδόμηση μιας ανοιχτής κοινότητας γύρω από την έμπνευση, τη γνώση και την καθοδήγηση. Πιστεύουν ότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος βελτίωσης τόσο του προϊόντος όσο και της εμπειρίας σε κάθε βήμα. Φιλοδοξία τους είναι να συνεχίσουν να χτίζουν την Ally σε θεμέλια κοινής αξίας και αμοιβαίας ανταμοιβής και να κάνουν τον καφέ ένα παγκόσμιο μοντέλο για τις επιχειρήσεις.

About Gigesa

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Various Farmers

TERROIR:Guji

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1900 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg grain pro

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Local Heirloom

ΑΡΩΜΑ:Elderflower, Lychee

ΓΕΥΣΗ:Vanilla, strawberry, Earl grey

ΣΩΜΑ:Creamy

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Milk chocolate

Το Guji είναι μια ζώνη στην περιοχή Oromia της νότιας Αιθιοπίας. Οι περισσότεροι κάτοικοι αυτής της περιοχής είναι Oromo και μιλούν τη γλώσσα Oromo, η οποία είναι τελείως διαφορετική από τα Αμαρικά που είναι η κύρια γλώσσα της Αιθιοπίας. Όπως πολλές από τις περιοχές καλλιέργειας καφέ της χώρας, η κουλτούρα της ζώνης Guji ποικίλλει από woreda σε woreda και μιλάμε για την ποικιλία των ανθρώπων που καλλιεργούν καφέ. Περισσότεροι μικροί σταθμοί πλυσίματος χτίζονται στο Guji για να ανταποκριθούν στο αίτημα για βελτιώσεις στην επεξεργασία ώστε να αποτυπώσουν πλήρως το φάσμα των χαρακτηριστικών που υπάρχουν στον Αιθιοπικό καφέ. Η βασική πηγή γλυκού νερού της Ζώνης είναι ο ποταμός Ganale Dorya, ο οποίος λειτουργεί επίσης ως οριακή γραμμή με τη γειτονική ζώνη Bale στα ανατολικά.