Nicaragua La Bastilla  (250g)

Nicaragua La Bastilla (250g)

€9,50
ΤΜΧ.

Πλούσιος και  γλυκός. Ροζ γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, μούρο, cascara, μαύρη σοκολάτα σε άρωμα και γεύση. Γλυκόξινη και απαλά μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Το απαλό φινίρισμα επικεντρώνεται γύρω από νότες  cascara και κακάο που υποστηρίζονται από πλούσιο μούρα και ίχνη μαύρης σοκολάτας.

1250 - 1450 m

Red Catuai

La Bastilla

Nicaragua

Farm: La Bastilla

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Το Finca La Bastilla δημιουργεί ευκαιρίες για βιώσιμο τρόπο ζωής και εισόδημα μέσω δραστηριοτήτων, συμπεριλαμβανομένης της εκπαίδευσης στο La Bastilla Agricultural Boarding School. Παρέχει on-the-job κατάρτιση για μαθητές , φιλοξενώντας ένα οικολογικό σήμα για επισκέπτες που γίνονται μέρος των δραστηριοτήτων του αγροκτήματος. Το περιβάλλον προστατεύεται, διατηρώντας την αποτελεσματική χρήση του νερού του ποταμού. Για την πρόληψη της ρύπανσης, το μολυσμένο νερό υποβάλλεται σε επεξεργασία σε βιο-χωνευτές, παράγοντας μεθάνιο.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Η La Bastilla Coffee Estate, βρίσκεται στη βορειοανατολική περιοχή της Jinotega, στη Νικαράγουα και φημίζεται για τον καφέ της. Περιτριγυρισμένη από το φυσικό καταφύγιο Cerro Datanli El Diablo, μόλις λίγα χιλιόμετρα από το Lago de Apanas, το Finca La Bastilla είναι ένας τροπικός παράδεισος για την πανίδα και τη χλωρίδα που βασίζονται σε βαθιά, ευνοϊκά ηφαιστειακά εδάφη. Από το 2003, το αγρόκτημα έχει πιστοποιηθεί από την Rainforest Alliance και αγωνίζεται για συνεχή αριστεία. Στις δύο εκμεταλλεύσεις του, τη La Bas-tilla και τη Santa Luz, το κτήμα απασχολεί περίπου 50 μόνιμους και έως 500 προσωρινούς υπαλλήλους κατά τη διάρκεια της συγκομιδής.

Η La Bastilla έφτασε στα χέρια μας από την εταιρεία Olam Speciality. Η Olam coffees είναι μια εταιρεία που εστιάζει αποκλειστικά σε υψηλής ποιότητας καφέδες. Κάνουν το βασικό έργο για τον εντοπισμό, τη βελτίωση, την επιλογή και την εισαγωγή των καλύτερων καφέδων από τις πιο ενδιαφέρουσες ρίζες. Κάθε καφές που αγοράζουν ή προωθούν στον πελάτη επιλέγεται με βάση το προφίλ του φλυτζανιού. Πιστεύουν ότι η διαφάνεια μέσω της αλυσίδας και τα ασφάλιστρα που επιστρέφουν στους παραγωγούς είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί η καλύτερη συνεργασία. Η συνεργασία με το olam ξεκίνησε πριν από 2 χρόνια και πολλοί από τους καφέδες μας βασίζονται στην ποιότητα διαφάνειας.

About La Bastilla

ΠΕΡΙΟΧΗ:Jinotega

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1250 - 1450 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Yeast Fermented

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:69kg Grain Pro

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Red Catuai

ΑΡΩΜΑ:Plum

ΓΕΥΣΗ:Cascara, Dark chocolate, Orange

ΣΩΜΑ:Coating

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Cocoa nib, Berry, Toffee

Μικροκαλλιέργειες έχουν δημιουργηθεί ,διάσπαρτα σε ολόκληρο το κτήμα, έτσι ώστε ο καφές να μπορεί να εκφράσει τις δυνατότητες του σύμφωνα με τα διαφορετικά μικροκλίματα. Κάθε φάρμα χωρίζεται σε τεμάχια. Πολλά διαφοροποιούνται μέσω της μικροκαλλιέργειας, αλλά και της ποικιλίας του καφέ, του υψομέτρου και της επεξεργασίας. Συνολικά, η La Bastilla παράγει έως και 150 διαφορετικές παρτίδες!