Uganda Rwenzori (250g)

Uganda Rwenzori (250g)

€9,50
ΤΜΧ.

Πολύ περίπλοκο. Κάσιους, λεμόνι, μαύρη σοκολάτα, νότες πεπονιού, Παπάγια και dragon fruit σε άρωμα και γεύση. Στρογγυλή, ήπια συντονισμένη οξύτητα. Σιροπιαστός, στο στόμα. Η γεύση ενοποιείται αλλά παραμένει σε πλούσιο φινίρισμα.

1100-2200 m

SL14-28, Catimor

Bugoye and Kisinga

Uganda

Station: Bugoye and Kisinga

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Η περιοχή Rwenzori έχει μια μακρά παράδοση στον καφέ. Με κατά μέσο όρο έκτασης τα 2 στρέμματα, οι αγρότες του Bakonzo παραδοσιακά εργάζονται με τα χέρια, συγκεντρώνονται ομαδικά και με τη βοήθεια ολόκληρης της οικογένειας επεξεργάζονται τα κεράσια. Ο καφές είναι μια πηγή εισοδήματος που τους επιτρέπει να υποστηρίξουν τις οικογένειές τους και να βελτιώσουν τα σπίτια τους. Ενώ οι αγρότες παραδοσιακά πωλούν την περγαμηνή και kibokos (αποξηραμένα κεράσια), όλο και περισσότερο επιλέγουν να πουλήσουν τα φρεσκοκομμένα κόκκινα κεράσια σε σταθμούς πλύσης . Αυτό επιτρέπει στους αγρότες να πληρώνονται άμεσα για τον καφέ, και αφαιρεί τον κίνδυνο ξήρανσης του καφέ για τον αγρότη, πολλοί από τους οποίους δεν είναι καλά εξοπλισμένοι για να στεγνώσουν τα κεράσια σωστά.

Η θυγατρική εταιρεία στην Ουγκάντα, η Kyagalanyi Coffee Limited και ο συνεργάτης της στο Rwenzori, Agri Evolve Ltd., λειτουργούν δύο σταθμούς πλύσης στο Kasese, στην καρδιά του Rwenzori. Ενώ οι Rwenzoris είναι γνωστοί για την παραγωγή σχεδόν αποκλειστικά Naturals (95%), οι σταθμοί πλύσης τους παράγουν εντελώς πλυμένους , honey και πειραματίζονται με ζυμώσεις Pura Cepa.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Βρίσκεται 25 χιλιόμετρα νοτιοδυτικά του Kasese, στο εμπορικό κέντρο Kisinga, το Kisinga Coffee Station χτίστηκε το 2015 με έναν σκοπό: να εξερευνήσει το πλήρες δυναμικό του καφέ Rwenzori και να υποστηρίξει τους αγρότες στο να βελτιώσουν τις αποδόσεις τους, τα κέρδη τους και στη συνέχεια τις συνθήκες διαβίωσής τους. Σε απάντηση του αυξανόμενου αριθμού των αγροτών που παραδίδουν τα κεράσια τους στο σταθμό πλύσης, οι Agri Evolve και Kyagalanyi έχτισαν έναν δεύτερο σταθμό πλύσης το 2019, στο Bugoye, βόρεια της περιοχής Kasese.

Αυτός ο καφές έφτασε σε εμάς μέσω του Uschi Zimmerman. Ο Uschi είναι ένας σεβαστός διευθυντής πωλήσεων καφέ στην Ευρώπη και την Lattore & Dutch. Φέρνει επίσης καφέ από τον Παναμά μέσω της εταιρείας Panama Varietals. Η συνεργασία με τον Uschi ξεκίνησε το 2015 και το έργο Lattorre το 2019.

About Rwenzori

ΠΕΡΙΟΧΗ:Rwenzori

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1100-2200 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg Grain Pro

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Sl14-28, Catimor

ΑΡΩΜΑ:Melon, Cashew, Apricot, Pineapple

ΓΕΥΣΗ:Papaya, Dragon Fruit, Cherries

ΣΩΜΑ:Papaya, Dragon Fruit, Cherries

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Winey, Lactic, Oak

Τα υπέροχα Όρη Rwenzori, γνωστά ως «Βουνά της Σελήνης», εκτείνονται για 120 χιλιόμετρα κατά μήκος της Δυτικής Ουγκάντας και φιλοξενούν τη φυλή Bakonzo. Το υψηλό υψόμετρο, τα εδάφη από χάλυβα και οι άφθονες βροχοπτώσεις παρέχουν τέλειες συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ, ενώ οι παρθένες χιονισμένες κορυφές και οι παγετώνες δημιουργούν πολλά ποτάμια.


Αντί να επικεντρώνεται μόνο στην επεξεργασία των κερασιών, ο Jonny από τον Agri Evolve και η ομάδα του κινητοποίησαν ολόκληρη την κοινότητα για να αποκτήσουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την παραγωγή καφέ. Αρχικά με την ενδυνάμωση των αγροτών για σωστή φροντίδα των δέντρων καφέ με την εφαρμογή του προγράμματος Volcafe Way και παράλληλα στην σημασία της επιλογής μόνο των κόκκινων κερασιών και της εφαρμογής βασικών κοινωνικών παροχών που βοηθούν τους εργαζόμενους μακροπρόθεσμα. Οι υπάλληλοι του Agri Evolve επωφελούνται από ασφάλιση υγείας, συνταξιοδοτικό πρόγραμμα και λαμβάνουν τους μισθούς τους σε τραπεζικό λογαριασμό (αυτή η πρακτική - η οποία βοηθά στη δημιουργία αποταμιεύσεων - δεν είναι συνηθισμένη στην Ουγκάντα) Η επιτυχία του έργου βασίζεται στην βαθιά ριζωμένη δέσμευση στην οικονομική βιωσιμότητα με σαφή εμπορική άποψη και όχι μόνο φιλανθρωπική. Όπως λέει ο Jonny: «Ο καλύτερος τρόπος για να βοηθήσεις την κοινότητα είναι να αγοράσεις τον καφέ τους!