Colombia Los Pinos Primavera  (200g)

Colombia Los Pinos Primavera (200g)

€12,50
ΤΜΧ.

Λουλουδένια, γλυκόξινη γεύση. Αρώματα από πράσινο μήλο, guava, μαύρη σοκολάτα, ξύσμα γιασεμιού, μανταρίνι, και λεμόνι. Γλυκόξινη, σιροπιαστή γεύση με χυμώδη και φωτεινή οξύτητα. Απαλή επίγευση από άνθη και νότες λάιμ. 

1800m

Pink Bourbon

Los Pinos, Primavera

Colombia

FARM:Los Pinos, Primavera

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Μια φορά κι έναν καιρό, στους καταπράσινους λόφους της Huila, στην Κολομβία, υπήρχε μια μαγική ποικιλία καφέ, ευρέως γνωστή ως Pink Bourbon. Αυτός ο μαγευτικός κόκκος, με τη γοητευτική ροζ απόχρωση, λέγεται ότι προήλθε από μια ευχάριστη ένωση μεταξύ των ποικιλιών Red και Yellow Bourbon. Φωλιασμένη στην αγκαλιά του γόνιμου ηφαιστειακού εδάφους με έντονη ηλιοφάνεια, στο σωστό υψόμετρο, η Huila παρείχε το τέλειο σκηνικό για να ξεχωρίσει αυτός ο καφές. Η ποικιλία Pink Bourbon έγινε γρήγορα το θέμα συζήτησης μεταξύ των τοπικών αγροτών, κερδίζοντας τις εντυπώσεις με το ονειρεμένο προφίλ της με γλυκιά καραμέλα, ντελικάτα άνθη και έναν ίχνος τροπικών φρούτων.

Αντέχοντας στις ιδιοτροπίες των διαφορετικών μικροκλιμάτων της Huila και υιοθετώντας κάθε υψόμετρο , η Pink Bourbon έγινε το καμάρι και η χαρά των καλλιεργητών της περιοχής.

Σήμερα, η Pink Bourbon εξακολουθεί να κυριαρχεί στην Huila, μια λαμπρή απόδειξη του όμορφου πολιτισμού ανάμεσα στις ευλογίες της Μητέρας Φύσης και το τρυφερό άγγιγμα των αφοσιωμένων καλλιεργητών καφέ.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Φωλιασμένη ανάμεσα στα γραφικά τοπία της Κολομβίας, η περιοχή Huila είναι γνωστή για την πλούσια ποικιλία γεύσεων και την ζωντανή κουλτούρα καφέ. Στο νότιο τμήμα της χώρας, η Huila είναι ευνοημένη με γόνιμα εδάφη, εύκρατο κλίμα και το τέλειο υψόμετρο, καθιστώντας την ιδανικό καταφύγιο για την καλλιέργεια καφέ. Εδώ, ανάμεσα στους λόφους και τις καταπράσινες κοιλάδες, οι καλλιεργητές καφέ εργάζονται συνεχώς, φροντίζοντας τα αγαπημένα τους καφεόδεντρα με αγάπη και αφοσίωση. Ένας βασικός παράγοντας στο ταξίδι του καφέ της Huila στην παγκόσμια σκηνή είναι η Forest Importers, μια εταιρεία αφιερωμένη στην προμήθεια και εισαγωγή των καλύτερων καφέδων από περιοχές όπως η Huila και όχι μόνο. Με πάθος για την ποιότητα και τη βιωσιμότητα, η Forest Importers γεφυρώνει τους καλλιεργητές της Huila με τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο. Με άμεσες σχέσεις και συνεργασίες με τους τοπικούς καλλιεργητές, η Forest Importers διασφαλίζει ότι οι καφέδες της Huila διατίθενται στην αγορά με ακεραιότητα.

Ο ρόλος της Forest Importers υπερβαίνει την απλή εισαγωγή - είναι μια ιστορία συνεργασίας και ενδυνάμωσης. Συνεργαζόμενη στενά με τους αγρότες της Huila, η Forest Importers συμβάλλει στην ενίσχυση των τοπικών κοινοτήτων, στην προώθηση βιώσιμων γεωργικών μεθόδων και στην εξασφάλιση δίκαιης αποζημίωσης για τη σκληρή δουλειά τους. Κάθε φλιτζάνι καφέ που προμηθεύεται μέσω της Forest Importers δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά μια απόδειξη των κοινών αξιών της ποιότητας, της βιωσιμότητας και της ηθικής προμήθειας.

Στη μαγευτική περιοχή της Huila, όπου ο καφές επικρατεί, η Forest Importers συμβάλλει καθοριστικά στην προβολή των πλούσιων γεύσεων και της μοναδικής τοποθεσίας.
arrow large icon arrow large icon arrow large icon

Κατά τη φετινή επίσκεψή μας στην Κολομβία, είχαμε την απίστευτη ευκαιρία να εξερευνήσουμε τη φάρμα El Vergel και να γνωρίσουμε την οικογένεια Bayter, που είναι οι περήφανοι ιδιοκτήτες.

Συγκεκριμένα, δημιουργήσαμε μια άμεση σχέση με τον Shady Bayter, τον ιδιοκτήτη της εταιρείας Forest, που εισάγει καφέ στην Ευρώπη.

Χάρη σε αυτή την ιδιαίτερη σχέση, μπορέσαμε να φέρουμε αυτόν τον μοναδικό κολομβιανό καφέ απευθείας στις εγκαταστάσεις μας. Είναι μια απόδειξη της δύναμης των προσωπικών συνδέσεων και του ταξιδιού του καφέ από το αγρόκτημα στο φλιτζάνι.

About Los Pinos

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Edier Perdomo

TERROIR:Huia

ΥΨΟΜΕΤΡΟ: 1800m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Semi-Washed

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Pink Bourbon

ΑΡΩΜΑ:Lime, Thyme

ΓΕΥΣΗ:Strawberry, Tangerine

ΣΩΜΑ:Silky

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Green apple, Green Tea

Σας παρουσιάζουμε την ποικιλία Pink Bourbon, που φημίζεται για τη διαδικασία της ζωντανής της ζύμωσης. Το ταξίδι ξεκινά με μια 24ωρη προ- ζύμωση στο ίδιο το κεράσι, ξεκινώντας την ανάπτυξη της γεύσης των κόκκων. Στη συνέχεια, ακολουθεί μια 36ωρη αερόβια ζύμωση, η οποία σκεπάζει τους κόκκους μέσα σε σακούλες με καλύμματα βλεννογόνου. Τέλος, αναπαύονται στον ήλιου σε υπερυψωμένα κρεβάτια για περίπου 15 ημέρες. Αυτή η σχολαστική διαδικασία εγγυάται μια τροπική απόδραση.