Costa Rica La Bandera (200gr)

Costa Rica La Bandera (200gr)

€16,00
ΤΜΧ.

Ντελικάτος, λουλουδάτος και γλυκός με απαλά χαρακτηριστικά που μοιάζουν με πράσινο τσάι. Κόκκινο μήλο, ροδάκινο, ξύσμα λεμονιού, σταφίδα και νεκταρίνι σε άρωμα και γεύση. Γλυκιά οξύτητα. Ζωντανή, βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Η ισορροπία και η πληρότητα που χαρακτηρίζει ολόκληρο το προφίλ εκτείνεται με επίγευση αμυγδάλου.

2000 m

Cattura

La Bandera

Costa Rica

FARM: La Bandera

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Η φάρμα La Bandera αποκτήθηκε με μια αγορά που είχε κάνει ο προπάππους του Juan Diego Umana πριν από σχεδόν 200 χρόνια.

Στη συνέχεια, με τα χρόνια, κληρονομήθηκε σε αυτόν ως η δεύτερη γενιά που παράγει καφέ. Ήταν καθήκον του να βοηθήσει τον πατέρα του να μαζέψει καφέ και παράλληλα με τις οικονομίες που έκανε βοηθούσε στις ανάγκες του σπιτιού.

Για πολλά χρόνια, το 30% του αγροκτήματος καλλιεργούνταν με τυπική ποικιλία, αλλά με τα χρόνια φύτεψε διαφορετικές ποικιλίες. Με αυτόν τρόπο δημιουργήθηκαν στο ίδιο αγρόκτημα διαφορετικές μικροπαρτίδες όπου μία από αυτές είναι η ποικιλία Cattura.

Όλα τα μέλη της οικογένειας έχουν ως προτεραιότητά τον ποιοτικό έλεγχο. Στον μύλο, άλλοι εργάζονται στον χώρο πολτοποίησης και άλλοι στον χώρο ξήρανσης. Η συγκομιδή του καφέ γίνεται από εργάτες που κατάγονται από τον Παναμά κάτι που συντελεί στην ποιότητα του καφέ.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, οι κάτοικοι της Κεντρικής Κοιλάδας μετανάστευσαν στη νοτιοανατολική περιοχή της χώρας σήμερα γνωστή ως Los Santos, η οποία οφείλει το όνομά της επειδή οι περισσότερες από τις Περιφέρειές της έχουν τα ονόματα Santos.

Ο καφές έγινε η θεμελιώδης δραστηριότητα για την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της περιοχής.
Το Los Santos προστατεύεται από οροσειρές στην πλαγιά του Ειρηνικού, είναι καταφύγιο για δάση και μυστικιστικά πουλιά. Παράγει έναν διεθνούς φήμης καφέ, ο οποίος φυτεύεται σε μικρές κοιλάδες και πλαγιές των ψηλότερων βουνών της χώρας.

Βρίσκεται νοτιοανατολικά της πρωτεύουσας Σαν Χοσέ, το Λος Σάντος καλλιεργεί καφέ Arabica με μικρούς κόκκους, με καλή εμφάνιση. Οι εκτάσεις της παράγουν περίπου 650.000 φυτά, που προέρχονται από περίπου 22.000 εκτάρια, που αποτελούνται από μικρές φάρμες με μέσο μέγεθος 2,5 εκτάρια. Ο καφές διατίθεται στο εμπόριο κατά 95% ως Strictly Hard Bean (SHB). Η παραγωγή καφέ εντοπίζεται σε ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης, σε εδάφη κυρίως ιζηματογενούς προέλευσης, τα οποία είναι όξινα λόγω των συστατικών τους. Οι περισσότερες από αυτές τις φυτείες βρίσκονται κάτω από τη σκιά διαφορετικών δέντρων της περιοχής.

Το Los Santos χαρακτηρίζεται από καθορισμένη περίοδο βροχών που διαρκεί επτά μήνες (Μάιο έως Νοέμβριο) και ξηρή περίοδο (Δεκέμβριο έως Απρίλιο), ευνοώντας την ανθοφορία και τη συγκομιδή του καφέ, η οποία διαρκεί πέντε μήνες, από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο. Συμπίπτει με την ξηρή περίοδο, επιτρέποντας ομοιόμορφη ωρίμανση και φρούτο υψηλής ποιότητας. Αυτό διευκολύνει επίσης τη χρήση του ήλιου για το σωστό στέγνωμα του καφέ.

arrow large icon arrow large icon arrow large icon

Γνωρίσαμε τη La Bandera μέσω της Colombian Spirit. Η Colombian Spirit είναι μια εταιρεία που διασφαλίζει ότι οι καφέδες είναι πλήρως ανιχνεύσιμοι. Η αποστολή τους είναι να ενυσχύσουν την ποιότητα ζωής των αγροτών και να τους υποστηρίξουν να παράγουν καλύτερο καφέ με βιώσιμες πρακτικές.

About La Bandera

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Juan Diego Umana

TERROIR:Los Santos

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2000 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg Vacuum box

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Cattura

ΑΡΩΜΑ:Lemon peel, Red Apple

ΓΕΥΣΗ:Nectarine, Raisin, Almond

ΣΩΜΑ:Round

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Pipi tobacco, Bergamot

Λίγα Λόγια

Αυτή η παρτίδα έχει την
ιδιαιτερότητα ότι το φως του ήλιου φτάνει από πολύ νωρίς το πρωί μέχρι και τη δύση,
κάτι που βοηθάει πολύ στο να ωριμάσει ο καφές 100% τέλεια.

Επίσης, έχει
οπωροφόρα δέντρα που παρέχουν σκιά στους εργάτες κατά τη διάρκεια της
συγκομιδής και το χειμώνα βοηθούν να αποτραπεί τη διάβρωση της γης, καθώς είναι
πολύ απόκρημνο και εκτός αυτού βρίσκεται στα υψίπεδα του Los Santos. Ελπίζουμε να συνεχίσουμε να παράγουμε έναν
από τους καλύτερους καφέδες στην Κόστα Ρίκα.