Peru Huabal Gr1 (250g)
Φουντούκι, βούτυρο, τσάι, σοκολάτα, αμύγδαλο και καραμέλα σε αρώματα και γεύση. Ζουμερή φωτεινή οξύτητα. Ομαλή και ολοκληρωμένη. Γλυκόξινη επίγευση με νότες λιλά, περγαμόντο και γλυκών καρυδιών.
FARM: Huabal
Αυτός ο καφές είναι ένα πιστοποιημένο βιολογικό χαρμάνι, παράγεται από τους καφέδες έξι μικρών αγροκτημάτων, που ονομάζονται «cafetales». Οι καφέδες παράγονται από τις ποικιλίες catimor, caturra, typica και pache, μια μετάλλαξη του Typica. Το όνομά του αποτίει φόρο τιμής στον μεγαλοπρεπή Κόνδορα των Άνδεων.
Στην περιοχή Cajamarca, υπάρχουν πολλές μικροπεριοχές και τοποθεσίες, αυτός ο καφές προέρχεται από την περιοχή Huabal.
Η ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΟΥ HUABAL
Η γη του Huabal βρίσκεται στην επαρχία Jaén στην περιοχή Cajamarca, στο βόρειο τμήμα του Περού κοντά στα σύνορα με τον Ισημερινό. Οι παραγωγοί καφέ έχουν συνήθως οικόπεδα μικρότερα από 2 εκτάρια. Οι χαμηλές ποσότητες καφέ που παράγονται καθιστούν αδύνατη την εξαγωγή καφέ ως ανεξάρτητος παραγωγός.
Ως αποτέλεσμα, οι παραγωγοί έχουν ενωθεί για να σχηματίσουν έναν συνεταιρισμό για εξαγωγή. Ο καφές αυτός περιλαμβάνει την παραγωγή 6 καλλιεργητών καφέ στην περιοχή, που βρίσκεται σε μεγάλο υψόμετρο. Παρασκευασμένος από τους ίδιους τους παραγωγούς, ο καφές πωλείται στον συνεταιρισμό σε περγαμηνές.
About Huabal Gr1
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Coopagro
TERROIR:Cajamarca
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1300-1900 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:69kg Grain Pro
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Pache, Typica
ΑΡΩΜΑ:Hazelnut, Butter
ΓΕΥΣΗ:Caramel, Almond
ΣΩΜΑ:Velvety
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Lilac, Bergamot
Το Περού είναι η 8η χώρα παραγωγής καφέ στον κόσμο και εξάγει σχεδόν το 90% της παραγωγής του. Η συντριπτική πλειοψηφία των καφέδων της παράγεται από μικρούς παραγωγούς πιστοποιημένους στη βιολογική γεωργία. Αυτός ο καφές δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα και προέρχεται από την Jaen, μια πόλη που βρίσκεται στην περιοχή Cajamarca στο βορειοδυτικό Περού.
Η ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΗΣ CAJAMARCA
Η Jaén είναι μια πόλη που βρίσκεται στην περιοχή Cajamarca στο βορειοδυτικό Περού. Είναι μια αρκετά φτωχή περιοχή επειδή είναι απομονωμένη από τους μεγάλους οικισμούς του Περού. Πολύ ορεινή περιοχή όπου ο κύριος οικονομικός πόρος είναι η γεωργία με ρύζι, κακάο, καλαμπόκι, μάνγκο, αβοκάντο και φυσικά παραγωγή καφέ. Υπάρχουν επίσης πολλές φάρμες ινδικών χοίρων. Πολλές περιοχές έχουν θέα στην πόλη, όπως τα κεντρικά εδάφη Huabal και La Palma.
