Costa Rica La Florida (200g)
Τριαντάφυλλο, βατόμουρο, ξύσμα πορτοκαλιού, φράουλα και μάνγκο στα αρώματα και τη γεύση. Ζουμερή φωτεινή οξύτητα. Ομαλή και λεπτή ταυτόχρονα. Γλυκόξινη που αντηχεί με ανανά, γιασεμί και γλυκές νότες βανίλιας.
FARM: LA FLORIDA
Το Leiva Siblings και τα 25 παιδιά τους κατέχουν μαζί ένα ολοκληρωμένο αγρόκτημα, όπου όχι μόνο καλλιεργούν καφέ αλλά και φράουλες, σμέουρα, βοοειδή για γάλα και άλλα φρούτα και λαχανικά για την προμήθεια των εθνικών σούπερ μάρκετ. Το αγρόκτημα της Florida είναι ένα από τα πιο βιώσιμα και ολοκληρωμένα αγροκτήματα στο Copey της Dota Valley. Τα χαρακτηριστικά του αγροκτήματος της Florida και του εδάφους δίνουν σε αυτόν τον καφέ μοναδικές και εκπληκτικές γεύσεις που αντανακλώνται στο φλιτζάνι. Αυτός ο τόσο λεπτός καφές προήλθε από την Copey, μία από τις πιο διάσημες μικροπεριφέρειες της Κόστα Ρίκα για καφέ COE και εξαιρετικές φυτείες καφέ.
Η φυτεία καφέ σε αυτό το αγρόκτημα είναι πραγματικά νέα. Άρχισαν να καλλιεργούν τα πρώτα φυτά Geisha το 2015 και τα υπόλοιπα φυτά καλλιεργήθηκαν το 2016. Ελπίζουν να καλλιεργήσουν περισσότερες ποικιλίες όπως τα Geisha, Sl-28 και Mokka στα επόμενα χρόνια.
Το Costa Rica La Florida Honey το γνωρίσαμε από την εταιρεία Nordic Approach. Η Nordic Approach είναι μια εταιρεία ανεφοδιασμού που εστιάζει αποκλειστικά σε υψηλής ποιότητας πράσινους καφέδες. Κάνουν το βασικό έργο για τον εντοπισμό, τη βελτίωση, την επιλογή και την εισαγωγή των καλύτερων καφέδων από τις πιο ενδιαφέρουσες προελεύσεις. Κάθε καφές που αγοράζει ή προωθεί σε έναν πελάτη επιλέγεται με βάση το προφίλ του φλυτζανιού. Πιστεύουν ότι η διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα και τα ασφάλιστρα που επιστρέφουν στους παραγωγούς είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί η βιωσιμότητα και η ποιότητα στην παραγωγή καφέ. Η συνεργασία με τη Nordic ξεκίνησε το 2016 και πολλοί από τους καφέδες μας βασίζονται στην διαφάνεια και την ποιότητα.
La Florida
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Leiva Family
TERROIR:Copey
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2000 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Red Honey
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg Boxes
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Gesha
ΑΡΩΜΑ:Lavender, Jasmine
ΓΕΥΣΗ:Bergamot, Grapefruit, Passion fruit
ΣΩΜΑ:Velvety
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Pineapple, Peach
Μέγεθος αγροκτήματος: 13,5 εκτάρια.
(12 εκτάρια φυτεύονται με Geisha, 1 εκτάριο με την Κένυα και 100 μικρά φυτά με Mokka)
Επεξεργασία:
Red Honey: μετά την αποξήρανση και την αφαίρεση της διαφανούς μεμβράνης, αφήνουν μέρος του βλεννογόνου (70%) στην περγαμηνή και στη συνέχεια στεγνώνουν σε αφρικανικά κρεβάτια για περίπου 15 ημέρες.
