Honduras Beatriz (250g)
Αφεθείτε στον καφέ που σας παρουσιάζουμε, όπου η ποιότητα του μαύρου κερασιού συγχωνεύεται άψογα με τις απολαυστικές νότες πραλίνας. Καθώς εξερευνάτε περαιτέρω, λεπτές νότες χαμομηλιού και βανίλιας συμπλέκονται με χάρη, δημιουργώντας ένα περίπλοκο κρεσέντο γεύσης. Μια λαμπερή σπίθα από κόκκινα κεράσια πυροδοτεί τη γεύση, ενισχύοντας τη βελούδινη αίσθηση που περιβάλλει απαλά τις αισθήσεις σας. Στο βάθος, μια υποψία του κακάο και η φινέτσα μιας επίγευσης κόκκινου κρασιού συγκλίνουν, αφήνοντας μια επίγευση που διαρκεί. Πρόκειται για μια αισθητηριακή αποστολή που ξεπερνά το συνηθισμένο, προσκαλώντας σας να ξεκινήσετε ένα ταξίδι όπου ο καφές γίνεται μια συμφωνία γεύσεων, αρμονικά ενορχηστρωμένη για να ευχαριστήσει τον ουρανίσκο σας. Ένα απαλό άγγιγμα ιβίσκου προσθέτει την τελική πινελιά, κάνοντας κάθε γουλιά ένα αριστούργημα γεύσης και αίσθησης.
FARM: Beatriz
Η Ονδούρα, φωλιασμένη στο μέσο δύο ωκεανών, μπορεί να υπερηφανεύεται για τη διάκριση της ως ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς καφέ της Κεντρικής Αμερικής, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 4% της παγκόσμιας παραγωγής. Η καλλιέργεια του καφέ στην Ονδούρα χρονολογείται από τις αρχές του 19ου αιώνα, όταν οι Ισπανοί αποικιστές άρχισαν την παραγωγή καφέ κατά μήκος των ακτών της Καραϊβικής. Μετά την απόκτηση της ανεξαρτησίας, ο καφές έγινε σταδιακά βασικό μέρος της οικονομίας της χώρας. Σήμερα, ακολουθεί τις εξαγωγές μπανάνας ως σημαντική πηγή εισοδήματος.
Η βιομηχανία του καφέ έχει αποκτήσει δυναμική τα τελευταία χρόνια, συναγωνιζόμενη την παραγωγή μπανάνας για οικονομική προβολή της χώρα. Αυτή η μετάβαση αντανακλά την ανθεκτικότητα και την ανάπτυξη του τομέα του καφέ στην Ονδούρα, καθώς συνεχίζει να αφήνει το στίγμα του στην παγκόσμια σκηνή του καφέ.
Αυτός ο καφές προέρχεται από την περιοχή Copan στην Ονδούρα, συγκεκριμένα από το μεγάλο υψομετρικά Beatriz Farm, φωλιασμένο σε υψόμετρο 1350 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στο γραφικό Callejones. Το μοναδικό γεωγραφικό πλεονέκτημα αυτής της περιοχής συμβάλλει στο εξαιρετικό γευστικό προφίλ του καφέ.
Η Beatriz Farm, εκτός από την καλλιέργεια του καφέ, καλλιεργεί και κακαόδεντρα, εμφυσώντας νότες κακάο στον χαρακτήρα του καφέ. Περιτριγυρισμένα από οπωροφόρα δέντρα, τα φυτά του καφέ απορροφούν την ουσία του περιβάλλοντός τους, προσθέτοντας διακριτικές φρουτώδεις νότες στην εμπειρία του βιολογικού καφέ Finca Beatriz της Ονδούρας.
Ο Beatriz έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty καφε.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
About Beatriz
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Cooperative
TERROIR:Copan
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1400-1600 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:70kg Bags
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Cattura & Bourbon
ΑΡΩΜΑ:Black Cherry, Camomile
ΓΕΥΣΗ:Praline, Vanilla, Cherries
ΣΩΜΑ:Suropy
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Red wine, Hibiscus
Η φυσική επεξεργασία του καφέ, μια μέθοδος κατά την οποία τα κεράσια του καφέ αποξηραίνονται με άθικτα τα φρούτα τους, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κληρονομιάς του καφέ της Ονδούρας. Σε αυτή τη διαδικασία, τα ώριμα κεράσια συλλέγονται με το χέρι και απλώνονται για να στεγνώσουν στον ήλιο, συχνά σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή αίθρια.
Το ζεστό και ξηρό κλίμα σε περιοχές όπως το Copan ευνοεί τη φυσική επεξεργασία, η οποία μπορεί να διαρκέσει αρκετές εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κεράσια γυρίζονται τακτικά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο στέγνωμα.
Αυτή η μέθοδος ενισχύει τις φρουτώδεις και πολύπλοκες γεύσεις του καφέ, δημιουργώντας ένα ξεχωριστό προφίλ.
Η φυσική επεξεργασία έχει κερδίσει δημοτικότητα στην Ονδούρα και προσθέτει μια ευχάριστη διάσταση στις προσφορές καφέ της χώρας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από φάρμες όπως η Finca Beatriz.
