Indonesia Kayo Aru (200g)

Indonesia Kayo Aru (200g)

€10,00
ΤΜΧ.

Πολύπλοκος, πολυεπίπεδος και γλυκόξινος. Νεκταρίνι, μπανάνα, γκρέιπφρουτ, βελανιδιά, σιρόπι σφενδάμνου σε άρωμα και γεύση. Γλυκόξινη αίσθηση με ζουμερή, έντονη οξύτητα. Σιροπιαστό σώμα. Αρωματικό φινίρισμα που καταλήγει σε νότες βερίκοκου στην επίγευση.

1300 - 1650 m

Sigararutang / Andungsari

Alam Korintji

Indonesia

FARM: Alam Korintji

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Ο Alam Korintji, που ονομάζεται επίσης Alko Cooperative, είναι ένας συνεταιρισμός με περίπου 400μέλη και συνολικά περίπου 320 εκτάρια. Αναπτύσσουν καφέ στα 1300 – 1650 μέτρα υψόμετρο , αποτελείται από μικτές ποικιλίες, αλλά κυρίως Sigararutang και Andung Sari. Τα κεράσια του καφέ επιπλέουν και ταξινομούνται, στη συνέχεια ξηραίνονται σε ένα επίπεδο σε θερμοκήπια για τις πρώτες 5 ημέρες. Η ξήρανση διαρκεί συνολικά περίπου 25 ημέρες.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Το Kirinchi είναι μια περιοχή νοτιοδυτικά της Σουμάτρας όπου πιστεύουμε ότι υπάρχουν μεγάλες δυνατότητες. Υπάρχουν κάποιοι συνεταιρισμοί εκεί. Αυτό το έργο ξεκίνησε σε συνεργασία με ένα τοπικό μικρό roastery στο Bandung στην Ιάβα, που ονομάζεται David Irawan, που πραγματικά αγαπά να συνεργάζεται με τους παραγωγούς και να εργάζεται για την προετοιμασία ποιότητας μαζί με τους αγρότες. Αυτή δεν είναι η κύρια επιχείρηση του David. Αλλά συνειδητοποιήσαν επίσης ότι εάν ήθελαν να κάνουν μια διαφορετική διαδικασία χρειαζόταν βοήθεια στο έδαφος. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο. Καταλήξαν μόνο με naturals φέτος, αλλά θα έχουν σίγουρα ένα ευρύτερο φάσμα το επόμενο έτος.

arrow large icon arrow large icon arrow large icon

Το Kayo Aro το γνωρίσαμε από την εταιρεία Nordic Approach. Η Nordic Approach είναι μια εταιρεία ανεφοδιασμού που εστιάζει αποκλειστικά σε υψηλής ποιότητας πράσινους καφέδες. Κάνουν το βασικό έργο για τον εντοπισμό, τη βελτίωση, την επιλογή και την εισαγωγή των καλύτερων καφέδων από τις πιο ενδιαφέρουσες προελεύσεις. Κάθε καφές που αγοράζει ή προωθεί σε έναν πελάτη επιλέγεται με βάση το προφίλ του φλυτζανιού. Πιστεύουν ότι η διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα και τα ασφάλιστρα που επιστρέφουν στους παραγωγούς είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί η βιωσιμότητα και η ποιότητα στην παραγωγή καφέ. Η συνεργασία με τη Nordic ξεκίνησε το 2016 και πολλοί από τους καφέδες μας βασίζονται στην διαφάνεια και την ποιότητα..

About: Kayo Aro

ΠΕΡΙΟΧΗ:Alam Korintji

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1300 - 1650 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:69kg grain pro

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Sigararutang / Andungsari

ΑΡΩΜΑ:Banana, Grapefruits, Apricot

ΓΕΥΣΗ:Nectarines, Passion Fruit, Marple syrop

ΣΩΜΑ:Rich

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Banana, Herbal, Oak, Honeysuckle

Ο Alam Korintji, που ονομάζεται επίσης Alko Cooperative, είναι ένας συνεταιρισμός με περίπου 400 μέλη και συνολικά περίπου 320 εκτάρια. Καλλιεργούν καφέ στα 1300 – 1650 μέτρα υψόμετρο , αποτελείται από μικτές ποικιλίες, αλλά κυρίως Sigararutang και Andung Sari. Τα κεράσια του καφέ επιπλέουν σε ειδικές δεξαμενές και ταξινομούνται και στη συνέχεια ξηραίνονται σε ένα επίπεδο σε θερμοκήπια για τις πρώτες 5 ημέρες. Η ξήρανση διαρκεί συνολικά περίπου 25 ημέρες.


• Τοποθεσία: Kayu Aro, Kerinci, Sumatra

• Αριθμός μελών: 416

• Έκταση αγροκτήματος: 320 εκτάρια

• Υψόμετρα: 1300 - 1650 dpl

• Ποικιλίες: Sigararutang / Andungsari

• Μορφολογία εδάφους: Επίπεδο, περιτριγυρισμένο από βουνό.