Kenya Siret AA (250g)
Πλούσια αλμυρό-γλυκιά δομή. Λουλούδι νάρκισσου, μαύρη σοκολάτα, μαρμελάδα ντομάτας, φασκόμηλο, πορτοκάλι, δαμάσκηνο, άρωμα και γεύση δρυός. Αλμυρή γλυκιά δομή, βελούδινη αίσθηση στο στόμα.Στην αρχή το τραγανό, κορεσμένο με άρωμα φινίρισμα επικεντρώνεται σε σοκολάτα με τόνους λουλουδιών.Για το τελείωμα νότες γλυκιάς αλμυρής μαρμελάδας ντομάτας, σοκολάτας, κόκκινου κρασιού και αρωματικού ξύλου.
REGION: RIFT VALLEY
Το Siret wetmill είναι μέρος της Kimlogit Farmers 'Cooperative Society Ltd, με έδρα το νομό Kericho στην περιοχή Great Rift Valley της Κένυας. Ο μύλος επεξεργάζεται κεράσια που προέρχονται από 1.481 αγρότες. Ο καφές υποβάλλεται σε πλυμένη επεξεργασία, όπου απο τα πλήρως ώριμα κεράσια αφαιρείται το κουκούτσι , ζυμώνοται για 12 - 48 ώρες (ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες), πλένονται και στη συνέχεια στεγνώνουν αργά για 2 - 3 εβδομάδες σε υπερυψωμένα αφρικανικά κρεβάτια, έως ότου η περιεκτικότητα σε υγρασία μειωθεί στο 10-12%. Ο καφές στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία σε μύλο στεγνώματος Othaya όπου αναπαύεται σε περγαμηνή για 3 εβδομάδες πριν ξεφλουδιστεί, καθαριστεί και βαθμολογηθεί από το μέγεθος των κόκκων. Τέλος, ο καφές επιλέγεται προσεκτικά προτού συσκευαστεί στο GrainPro για εξαγωγή από τη Μομπάσα.
Ο Siret Wetmill βρίσκεται στο νομό Kericho στην κοιλάδα Great Rift νοτιοδυτικά της Κένυας. Ενώ η κομητεία παράγει αφθονία specialty καφέ, είναι φημισμένη για πολλά μεγάλα κτήματα τσαγιού και είναι παγκοσμίως γνωστή για την παραγωγή τσαγιού. Ο νομός Kericho διαθέτει καλό υψόμετρο και πολύ εύφορα εδάφη που συνήθως παράγουν μέτρια-υψηλή οξύτητα στο φλιτζάνι με νότες εσπεριδοειδών και πλούσιας σοκολάτας.
O Siret AA έφτασε στα χέρια μας από την εταιρεία Olam Speciality. Η Olam coffees είναι μια εταιρεία προμήθειας που εστιάζει αποκλειστικά σε υψηλής ποιότητας πράσινους καφέδες. Κάνουν το βασικό έργο για τον εντοπισμό, τη βελτίωση, την επιλογή και την εισαγωγή των καλύτερων καφέδων από τις πιο ενδιαφέρουσες ρίζες. Κάθε καφές που αγοράζει ή προωθεί σε έναν πελάτη επιλέγεται με βάση το προφίλ του φλυτζανιού. Πιστεύουν ότι η διαφάνεια μέσω της αλυσίδας και τα ασφάλιστρα που επιστρέφουν στους παραγωγούς είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί η καλύτερη συνεργασία. Η συνεργασία με την Οlam ξεκίνησε πριν από 2 χρόνια και πολλοί από τους καφέδες μας βασίζονται στην ποιότητα διαφάνειας
About Siret AA
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Kimlogit Farmers
ΠΕΡΙΟΧΗ:Rift Valley
TERROIR:Kericho Rift Valley
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1300-1830 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Fully Washed
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg Bags
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:SL28/34
ΑΡΩΜΑ:Narcissus, Orange
ΓΕΥΣΗ:Plum, Tomato Jam, Oak
ΣΩΜΑ:Velvety
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Dark chocolate, Vanilla
Η Κένυα υπόσχεται έναν εξαιρετικό καφέ ως συνήθως. Ένας πλήρως πλυμένος καφές από τους αγρότες Kimlogit στο Rift Valley της Νότιας Κένυας. Ο βαθμός του καφέ είναι AA που σημαίνει ότι το μέγεθος των κόκκων είναι κυρίως πάνω από 18++.
Η συγκομιδή είναι μεταξύ Σεπτεμβρίου και Δεκεμβρίου και το έδαφος είναι ηφαιστειακό.
Πάνω από 1400 αγρότες έφεραν τα κεράσια τους για να παραχθεί αυτός ο καταπληκτικός καφές.
