Tanzania Mlama (250g)
Τραγανός, φωτεινός, πλούσιος και γλυκόξινος. Jackfruit, μαύρο κεράσι, βατόμουρο, χουρμάς, ρόδο και άνθη σε άρωμα και γεύση. Ισορροπημένη, ζωντανή δομή με γλυκόξινη, ζουμερή οξύτητα και έντονη, μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Πλούσιο φινίρισμα, με εμφάνιση κακάο, δίπλα σε νότες από καρπούς και σταφύλια στην αρχή και βανίλια στην επίγευση.
Farm: Mlama
Από τα περίχωρα του όρους Κιλιμάντζαρο, το Mlama Estate παράγει μια εξαιρετική σειρά από καφέδες Arabica της Ανατολικής Αφρικής. Το κτήμα ανήκει και διαχειρίζεται από την African Plantation Kilimanjaro Ltd
Το κτήμα Mlama προσφέρει καταπληκτική θέα στο βουνό Kilimanjaro και βρίσκεται δίπλα σε μια περιοχή σπουδαίας σημασίας για τον πολιτισμό Chagga Kilimanjaro Plantation.
Φυτεία Κιλιμάντζαρο
H φυτεία Kilimanjaro βρίσκεται στις νότιες πλαγιές του όρους Kilimanjaro, το οποίο με το κλίμα του παρέχει ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή καφέ. Επιπλέον έχει πλούσιο έδαφος σε θρεπτικά συστατικά και πρόσβαση σε πολλές πηγές και ποτάμια.
Από το 2000 έως το 2005 ολόκληρη η φυτεία αναφυτεύτηκε με 1 εκατομμύριο νέα καφεόδεντρα. Κάθε μεμονωμένο δέντρο καφέ συνδέεται με ένα σύστημα άρδευσης, εξασφαλίζοντας επαρκή παροχή νερού ανά πάσα στιγμή.
Γνωρίσαμε αυτόν τον καφέ μέσω της Uschi Zimmerman. Η Uschi είναι μια αξιοσέβαστη διευθύντρια πωλήσεων καφέ για την Ευρώπη και την εταιρεία Lattore & Dutch.Φέρνει επίσης καφέ από τον Παναμά μέσω της εταιρείας της που ονομάζεται Panama Varietals. Η συνεργασία με την Uschi ξεκίνησε το 2015 και η νέα συνεργασία με το πρότζεκτ Lattorre ξεκίνησε μόλις το 2019.
ABOUT REGION
ΠΕΡΙΟΧΗ:Moshi, highlands of Kilimanjaro, North-East Tanzania
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1400 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg Grain Pro
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Kent, N39, Bourbon
ΑΡΩΜΑ:Blueberry, Rhododendron-like
ΓΕΥΣΗ:Milk chocolate, Blueberry, jackfruit
ΣΩΜΑ:Smooth
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Grapes
Από το 2009, η Kilimanjaro Plantation διαθέτει εργοστάσιο ξήρανσης με 9 drums διαφορετικών μεγεθών, συνολικής χωρητικότητας 111m³. Το σύστημα ξήρανσης προσφέρει μια χρήσιμη εναλλακτική λύση σε περίπτωση κακών καιρικών φάσεων σε σύγκριση με το στέγνωμα των κόκκων καφέ σε τραπέζια ξήρανσης.
Όσον αφορά τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές πτυχές, το Kilimanjaro Plantation προσανατολίζεται στα πρότυπα UTZ που εξετάζονται συνεχώς.
Όσον αφορά τους εργαζομένους:
• Η Kilimanjaro Plantation βασίζεται σε διεθνή εργασιακά πρότυπα, επομένως, οι συνθήκες εργασίας για τους εργαζόμενους είναι καλύτερες από τα κοινά εθνικά πρότυπα.
• Παρέχεται επαρκής στέγαση σε όλους τους υπαλλήλους που ζουν στο αγρόκτημα.
• Για όλες τις δραστηριότητες στους τομείς του καφέ, οι εργαζόμενοι εκπαιδεύονται εκ των προτέρων.
• Όλοι οι εργαζόμενοι είναι εξοπλισμένοι με κατάλληλη προστατευτική ενδυμασία για να εξασφαλίσουν ένα ασφαλές περιβάλλον εργασίας.
• Τα προγράμματα κατάρτισης καθώς και η «εκπαίδευση στην εργασία» επιτρέπουν την ανάπτυξη μιας βαθύτερης κατανόησης στην καλλιέργειας του καφέ. Με αυτόν τον τρόπο, προωθούμε τη μετάδοση των γνώσεων μεταξύ της Kilimanjaro Plantation και των γειτονικών μικρών αγροτών, από τους οποίους πολλοί εργάζονται στο κτήμα.
