Rwanda Muhondo #11 (200g)
Ένα εντυπωσιακό και πολυεπίπεδο φλιτζάνι με αρωματικό άνοιγμα από ουίσκι, ζαχαροκάλαμο και άνθη καφέ. Στο φλιτζάνι, το μανταρίνι χαρίζει φωτεινότητα, ενώ το λευκό πιπέρι και το σφενδάμι προσθέτουν βάθος και ζεστασιά. Το σώμα είναι κρεμώδες και η επίγευση διαρκεί με νότες από μέλι Black Forest.
FARM: Muhondo #11
Αυτό που κάνει αυτόν τον καφέ ιδιαίτερα συναρπαστικό είναι ο τρόπος με τον οποίο συναντιούνται η παραγωγή και ο χαρακτήρας του φλιτζανιού. Η anaerobic επεξεργασία μπορεί μερικές φορές να δείχνει βαριά ή υπερβολικά άγρια. Εδώ όμως αποδίδεται με ακρίβεια και έλεγχο. Η μέθοδος χτίζει πολυπλοκότητα, γλυκύτητα και αρωματική ένταση, ενώ το φλιτζάνι διατηρεί το σχήμα και την καθαρότητά του. Αυτή η ισορροπία είναι που κάνει το συγκεκριμένο lot τόσο αξέχαστο. Είναι εκφραστικό, ξεχωριστό και όμορφα δεμένο.
Το υψόμετρο της περιοχής, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και η προσεκτική επιλογή των κερασιών βοηθούν στη δημιουργία καφέδων με ένταση αλλά και φινέτσα. Σε αυτή την περίπτωση, η τοποθεσία χαρίζει στο Muhondo #11 τη φωτεινότητα και την καθαρή του δομή, ενώ η anaerobic επεξεργασία προσθέτει έναν πιο περιπετειώδη και πολυεπίπεδο χαρακτήρα.
H Rwanda Muhondo #11 έφτασε σε εμάς μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
Σχετικά με τη φάρμα
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Muhondo Coffee
TERROIR:Gakenke District, Northern Province
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2000m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Anaerobic
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:20 kg vacuum box
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Red Bourbon
ΑΡΩΜΑ:Whiskey, Sugar Cane, Coffee Blossom
ΓΕΥΣΗ:Tangerine, White Pepper, Maple
ΣΩΜΑ:Creamy
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Black forest, Honey
Η Ρουάντα έχει χτίσει μια δυνατή φήμη στον specialty καφέ χάρη στο υψόμετρό της, τη φροντίδα στην παραγωγή και τη σταθερή της προσήλωση σε lot υψηλής ποιότητας. Οι καφέδες της χώρας ξεχωρίζουν συχνά για την καθαρότητα, την κομψότητα και τη ζωηρή γλυκύτητά τους, ενώ ταυτόχρονα η Ρουάντα συνεχίζει να εντυπωσιάζει με πιο πειραματικές προσεγγίσεις που προσθέτουν νέες διαστάσεις στο φλιτζάνι.
Το Muhondo #11 είναι ένα πολύ καλό παράδειγμα αυτής της ισορροπίας. Η ποικιλία Red Bourbon προσφέρει δομή και φινέτσα, ενώ η anaerobic επεξεργασία προσθέτει αρωματικό βάθος και ένα πιο ασυνήθιστο προφίλ γλυκύτητας. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές σύγχρονος και εκφραστικός, που παραμένει ταυτόχρονα βαθιά συνδεδεμένος με την προέλευσή του. Είναι ένα lot επιπέδου διαγωνισμού, με χαρακτήρα, ένταση και ξεκάθαρη αίσθηση τόπου.
