Ο Γιώργος Μακρόπουλος έχει
αφιερώσει πολλά χρόνια στη μελέτη του καφέ, μέσα από συστηματική εκπαίδευση και
εξειδικευμένα σεμινάρια. Αγαπημένος του καφές είναι ο φίλτρου, γιατί όπως
αναφέρει, είναι ο καφές που προάγει τη δημιουργικότητα και δεν είναι κλειδωμένος
σε αυστηρούς κανόνες. Λατρεύει τα ταξίδια στις φάρμες παραγωγής, καθώς του
επιτρέπουν να συνδέεται με την προέλευση του καφέ και τους ανθρώπους που τον
καλλιεργούν. 

Στη Nestlé Professional κατέχει τη θέση του Coffee
Capabilities Lead, ενώ παράλληλα είναι SCA Education Coordinator,
στηρίζοντας την ελληνική εκπαιδευτική κοινότητα και συμβάλλοντας στη διάδοση
της γνώσης. Οι διαγωνισμοί καφέ είναι το πάθος του και είναι πιστοποιημένος
κριτής των World Coffee Championships εκπροσωπώντας την χώρα μας σε
παγκόσμιο επίπεδο. 

Ο Diego Martinez είναι ένας επαγγελματίας του καφέ, με πάθος για την ανάδειξη του έργου των παραγωγών και τη δημιουργία ουσιαστικών συνδέσεων ανάμεσα στους ανθρώπους που καλλιεργούν τον καφέ και την παγκόσμια κοινότητα του specialty coffee.

Στη συνέχεια, η οικογένεια Bayter από το El Vergel Farm της Forest Coffee Colombia τον προσκάλεσε να ενταχθεί στην ομάδα της ως Relationship Manager για την Ευρώπη, συμμετέχοντας ενεργά στα έργα και τις πρωτοβουλίες της εταιρείας στον χώρο του καφέ.

Σήμερα, είναι περήφανος που συμβάλλει στη θετική αλλαγή που συντελείται στον κλάδο του καφέ, ενώ παραμένει πάντα πρόθυμος να μοιράζεται τις γνώσεις του και να μαθαίνει από τους ανθρώπους της κοινότητας του καφέ.

Είναι Head Roaster στην Kudu Coffee πάνω απο μια δεκαετία, όπου παράλληλα εκπαίδευσε διαγωνιζόμενους, οδηγώντας αρκετούς από αυτούς στην απόκτηση τίτλων σε πρωταθλήματα. Ως έμπειρος εκπαιδευτής Q Grader και Barista με πάνω από 12 χρόνια εμπειρίας, έχει υπάρξει Πρωταθλητής Barista το 2013 και έφτασε στους ημιτελικούς στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα. Επιπλέον, συμβουλεύει roasteries και αλυσίδες καφέ, στο κομμάτι της παραγωγή καφέ.

Με περισσότερα από 10 χρόνια εμπειρίας στον χώρο του specialty coffee, ο Δημήτρης έχει αναδειχθεί δύο φορές Πρωταθλητής Ελλάδας στο Hellenic Cezve/Ibrik Championship και έχει διακριθεί δύο φορές ως φιναλίστ στο World Cezve/Ibrik Championship. Είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής (Authorized SCA Trainer – AST) και έχει πραγματοποιήσει εκπαιδευτικά σεμινάρια και workshops σε κορυφαία φεστιβάλ καφέ σε όλο τον κόσμο.

«Νιώθω ιδιαίτερη συγκίνηση και τιμή που συμμετείχα στο πρώτο AeroPress Championship το 2016 και που, δέκα χρόνια αργότερα, έχω την ευκαιρία να επιστρέψω ως κριτής. Τίποτα από αυτό δεν θα ήταν δυνατό χωρίς τα υψηλά πρότυπα οργάνωσης και την άψογη υλοποίηση της διοργάνωσης από την KUDU Coffee Roasters.»

Εργάζεται στη βιομηχανία του καφέ για πάνω από 13 χρόνια. Παρά το ότι σπούδασε στο Οικονομικό τμήμα του Παντείου Πανεπιστημίου, το πάθος της για τον ποιοτικό καφέ την οδήγησε σε άλλους δρόμους. Σήμερα, δουλεύει στον τομέα του πράσινου καφέ στην El Cafe, ταξιδεύει σε χώρες παραγωγής για την ανεύρεση ποιοτικών ποικιλιών και συμμετέχει ως κριτής στους διαγωνισμούς του Cup of Excellence. Επίσης, παραδίδει σεμινάρια της Specialty Coffee Association ως πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια για το Coffee Skill Program και το Sustainability Program.

Ο καφές αποτελεί την επαγγελματική πορεία και το μεγαλύτερο πάθος του εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια. Σήμερα εργάζεται ως Coffee Expert & Capabilities Manager Greece στη Lavazza, με βασικό αντικείμενο την εκπαίδευση, την ανάπτυξη γνώσεων και δεξιοτήτων γύρω από τον καφέ, καθώς και την υποστήριξη της συνεχούς εξέλιξης των επαγγελματιών του κλάδου.

Η αγάπη του για τον καφέ, και ιδιαίτερα για τον καφέ φίλτρου, τον οδήγησε να συμμετάσχει στο SCA Brewers Cup Greece το 2022 και το 2023, κατακτώντας και τις δύο χρονιές μια θέση στον τελικό του διαγωνισμού.

Πιστεύει ότι η γνώση αποκτά πραγματική αξία όταν μοιράζεται και ότι η συνεχής εκπαίδευση, η περιέργεια και η ανταλλαγή εμπειριών αποτελούν τα θεμέλια της εξέλιξης, τόσο σε επαγγελματικό όσο και σε προσωπικό επίπεδο.