Kenya Ruera Estate - Kiambu (200g)

Kenya Ruera Estate - Kiambu (200g)

€18,00
ΤΜΧ.

Μια ζωντανή και ζουμερή απεικόνιση του terroir της Κένυας, αυτός ο καφές ξεκινά με την χαρακτηριστική γεύση του γκρέιπφρουτ και των φρούτων του πάθους. Καθώς κρυώνει, ξεδιπλώνονται υφές από τροπικά γλυκά και ώριμες φράουλες, δημιουργώντας ένα φλιτζάνι παιχνιδιάρικο αλλά και εκλεπτυσμένο. Το σώμα είναι στρογγυλό και ζουμερό, ενώ η επίγευση παραμένει με μια καθαρή, γλυκιά πολυπλοκότητα.

1550 m

SL28, Ruiru 11, Batian, K7

Ruera Estate

Kenya

FARM: Ruera Estate

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Το Ruera Estate ανήκει σε ένα νέο κύμα προοδευτικών κενυατικών αγροκτημάτων που είναι πρόθυμα να πειραματιστούν με τη φυσική επεξεργασία, μια μέθοδο που εξακολουθεί να είναι σχετικά σπάνια στη χώρα. Κάθε συγκομιδή υποβάλλεται σε προσεκτική διαλογή, με τα ώριμα κεράσια να αποξηραίνονται αργά σε υπερυψωμένα κρεβάτια υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Το αποτέλεσμα είναι ένας βαθύτερος φρουτώδης χαρακτήρας και ενισχυμένη γλυκύτητα, χωρίς να διακυβεύεται η διαύγεια και η δομή που χαρακτηρίζουν τους καφέδες της Κένυας.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Το Kiambu, που βρίσκεται ακριβώς βόρεια του Ναϊρόμπι, είναι μια από τις παλαιότερες και πιο εύφορες περιοχές καλλιέργειας καφέ στην Κένυα. Το κόκκινο ηφαιστειογενές έδαφός του, σε συνδυασμό με το δροσερό κλίμα και τις συχνές βροχοπτώσεις, δημιουργεί το τέλειο μικροκλίμα για την αργή ωρίμανση των κερασιών. Το Ruera Estate, που βρίσκεται σε υψόμετρο 1.550m, αποτελεί μέρος ενός τοπίου όπου η παράδοση συναντά τη σύγχρονη γεωπονία, διατηρώντας την ακεραιότητα του προφίλ του κενυατικού φλιτζανιού και εξερευνώντας παράλληλα νέα όρια επεξεργασίας.
arrow large icon arrow large icon arrow large icon

H Kenya Ruera Estate έφτασε σε εμάς μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.

Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.

About Ruera Estate

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Ruera Estate

TERROIR:Kiambu

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1550 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:5x30 kg vaccum sealed

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:SL28, Ruiru 11, Batian, K7

ΑΡΩΜΑ:Passion fruit, Strawberry

ΓΕΥΣΗ:Grapefruit, tropical candy

ΣΩΜΑ:Juicy

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Bright, sweet, complex

Περισσότερα για τον Ruera Estate

Αυτό το Lot περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο συνδυασμό από τις πιο εμβληματικές και ανθεκτικές ποικιλίες της Κένυας: Ruiru 11 - ανθεκτική στις ασθένειες και πλούσια σε σώμα, Batian - μια νεότερη ποικιλία που προσφέρει τόσο παραγωγικότητα όσο και γεύση, K7 - λιγότερο διαδεδομένη, αλλά πολύτιμη για τη φωτεινότητα του φλιτζανιού.

Η φυσική διαδικασία που χρησιμοποιείται εδώ επιτρέπει την πλήρη περιεκτικότητα του κερασιού σε σάκχαρα να εισχωρήσει στον κόκκο κατά την αποξήρανση. Η προσεκτική εναλλαγή και η προσοχή στα κρεβάτια εξασφαλίζουν ομοιομορφία και καθαρότητα στο φλιτζάνι - μια τολμηρή αλλά κομψή εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές washed ποικιλίες της Κένυας.