Colombia Inmaculada Fellow Farms (200g)
Ξεκινήστε ένα μαγευτικό ταξίδι με αυτόν τον εξαιρετικό καφέ.Το άρωμα δελεάζει, οι νότες βερίκοκου και φράουλας περιπλέκονται, ξυπνώντας μνήμες από ηλιόλουστα περιβόλια. Με την πρώτη σας γουλιά, ο ουρανίσκος κατακλύζεται από rhubarb και φράουλα, δημιουργώντας μια απολαυστική συμφωνία γεύσεων. Ζήστε την πλούσια, ζουμερή υφή που τυλίγει τις αισθήσεις σας με τη μεταξένια αγκαλιά της. Καθώς το ταξίδι τελειώνει, απολαύστε την επίγευση που ψιθυρίζει από κόκκινα σταφύλια και rhubarb. Κάθε γουλιά είναι ένα αριστούργημα, που γιορτάζει την περίπλοκη τέχνη αυτών των αξιοσημείωτων κόκκων.
FARM: Fellow Farms Inmaculada
Στις αρχές του 2022, η Inmaculada Coffee Farms, είχε την ευκαιρία να γνωρίσει καταπληκτικούς παραγωγούς καφέ στην περιοχή της Κάουκα. Αυτοί οι παραγωγοί εξέφρασαν τις δυσκολίες που αντιμετώπιζαν στην παραγωγή καφέ λόγω της κλιματικής αλλαγής, παρά την άνοδο των τιμών. Δυστυχώς, δεν τους ήταν αρκετό καθώς τα επίπεδα παραγωγής τους συνέχισαν να μειώνονται.
Μετά από αυτή τη συνάντηση, η Inmaculada Coffee Farms υπέβαλε ένα σχέδιο που θα ωφελούσε και τα δύο μέρη. Ξεκίνησαν αγοράζοντας μικρές παρτίδες κερασιών καφέ από τους παραγωγούς και μεταποιώντας τα στη φάρμα τους. Η πρωτοβουλία αυτή απάλλαξε τους παραγωγούς από τις διαδικασίες μετά τη συγκομιδή, και τους καταβλήθηκε ένα μπόνους για τα ποιοτικά κεράσια που είχαν μαζέψει. Οι πελάτες που έφτιαξαν αυτούς τους καφέδες έμειναν έκπληκτοι. Κάποιοι μάλιστα είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τους παραγωγούς και ήταν πολύ χαρούμενοι που συμμετείχαν σε αυτό το έργο, προμηθεύοντάς, καβουρδίζοντας και σερβίροντας τον στα καφέ τους.
Αποδείχθηκε ότι ήταν μια καταπληκτική νέα ενδοεπιχειρηματικότητα και στα μέσα του 2022, η Inmaculada Coffee Farms αποφάσισε επίσημα να εκτελέσει αυτό το έργο, γνωστό πλέον ως πρόγραμμα Fellow’s Farms.
Ανάμεσα στα μαγευτικά εδάφη της Κολομβίας, η Inmaculada Coffee Farms αναδεικνύεται ως φάρος για τους απαιτητικούς λάτρεις του καφέ παγκοσμίως. Αυτή η παρθένα τοποθεσία θέτει τις βάσεις για την έναρξη των εξαιρετικών κόκκων καφέ μας, που αντηχούν με την ξεχωριστή ουσία της τοποθεσίας του. Η Inmaculada Coffee Farms βρίσκεται στα βουνά των Άνδεων, καλύπτοντας τις φυτείες σε υψόμετρα που εκτείνονται από 1.650 έως 2.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τέτοιες ανυψώσεις δημιουργούν μια συμφωνία γεύσεων μέσα στα κεράσια του καφέ, προσφέροντας μια απαράμιλλη πολυπλοκότητα.
Τα γόνιμα εδάφη, εμπλουτισμένα από αρχαία κοιτάσματα ορυκτών, προσδίδουν έναν μοναδικό χαρακτήρα στους κόκκους του καφέ. Το ισημερινό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από ευδιάκριτες υγρές και ξηρές εποχές, δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του καφέ, διασφαλίζοντας ότι τα κεράσια ωριμάζουν στην τελειότητα. Εδώ, μέσα σε αυτό το καταπράσινο τοπίο, έμπειροι αγρότες περιποιούνται σχολαστικά τα καφεόδεντρα, εξασφαλίζοντας σοδειές απαράμιλλης ποιότητας.
Βυθίζοντας σε ένα φλιτζάνι καφέ από την Inmaculada Coffee Farms, μεταφέρεστε σε μια αισθητηριακή οδύσσεια σε αυτή τη μαγευτική περιοχή. Κάθε γουλιά ενσαρκώνει την πλούσια κληρονομιά του καφέ της Κολομβίας, την ακλόνητη αφοσίωση των αγροτών της και το φυσικό μεγαλείο που καθορίζει αυτόν τον παράδεισο του καφέ. Επιπλέον, με την έναρξη του Προγράμματος Fellow's Farms, η Inmaculada Coffee Farms ενισχύει περαιτέρω τη δέσμευσή της στην κοινότητα, την καινοτομία και την αριστεία, δημιουργώντας μια κληρονομιά που αντηχεί σε κάθε παρασκευή.
Κατά τη περσυνή επίσκεψή μας στην Κολομβία, είχαμε την μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουμε την οικογένεια Bayter. Συγκεκριμένα, δημιουργήσαμε μια άμεση σχέση με τον Shady Bayter, που εισάγει καφέ στην Ευρώπη και ειναι ιδιοκτήτης της εταιρείας Forest.
Χάρη σε αυτή την ιδιαίτερη σχέση, μπορέσαμε να φέρουμε αυτόν τον μοναδικό κολομβιανό καφέ απευθείας στο roastery μας.
Μια ζωντανή απόδειξη της δύναμης των προσωπικών συνδέσεων και του ταξιδιού του καφέ μας από την φάρμα στο φλιτζάνι.
About Fellow Farms
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Inmaculada
TERROIR:Andes
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1600 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:35kg Bags
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Castillo
ΑΡΩΜΑ:Apricot, Strawberry
ΓΕΥΣΗ:Rhubarb, Cherry
ΣΩΜΑ:Silky
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Red Grapes
Λίγα λόγια για την Fellow Farms και την Inmaculada coffee farms.
Το Fellow Farms project είναι ένα πρόγραμμα από την Inmaculada Coffee Farms εμπνευσμένο και με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας ζωής των αγροτών, βοηθώντας τους να βελτιώσουν τις αγρονομικές πρακτικές και τις πρακτικές συγκομιδής τους, συνδυάζοντάς το με την τεχνογνωσία της Inmaculada και βελτιώνοντας την τιμή τους. Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να φτάσουν τα πρότυπα των specialty καφέδων. Το Πρόγραμμα Fellows στοχεύει επίσης να απεικονίσει τους παραγωγούς στις διεθνείς αγορές με όλη την ιχνηλασιμότητα, ώστε να μπορεί να εκτιμηθεί όλη η δουλειά και η προσπάθειά τους. Με αυτόν τον τρόπο, μαζί, μπορούν να προσφέρουν εξαιρετικούς καφέδες από διαφορετικούς γειτονικούς παραγωγούς.
Η Inmaculada Farms συνεργάζεται με μια ομάδα αγροτών στο τμήμα Cauca στους δήμους Tambo, Piendamó και Caldono. Όλα μαζι αθροιστικά ειναι 60 εκτάρια κοινών κολομβιανών ποικιλιών φυτεμένων σε αγροδασοκομία με δέντρα και θάμνους, ώστε να μπορούν να προστατεύουν τις καλλιέργειές τους από αντίξοες καιρικές συνθήκες.
