Colombia La Cabana (200g)
Ξεκινήστε ένα συναρπαστικό ταξίδι με αυτόν τον εξαιρετικό καφέ. Το άρωμα απολαμβάνει τις νότες από περγαμόντο και λίτσι, δημιουργώντας μια αρωματική αγκαλιά που θυμίζει ηλιόλουστη μέρα. Με την πρώτη γουλιά, θα γευτείτε ξύσμα πορτοκαλιού, ζαχαρωμένα κεράσια και ζουμερό σώμα, όλα εναρμονισμένα με τους πλούσιους τόνους της μαύρης σοκολάτας και του κονιάκ. Το μεγάλο φινάλε αφήνει μια παρατεταμένη επίγευση, παρόμοια με τη μαύρη σταφίδα και τη σοκολάτα γάλακτος. Κάθε γουλιά είναι ένα αριστούργημα, που αναδεικνύει την τέχνη μέσα σε κάθε κόκκο – ενα αισθησιακό ταξίδι σε κάθε φλιτζάνι.
FARM: La Cabana
Πίσω από την παραγωγή στη La Cabaña κρύβεται το οραματικό πνεύμα του ιδιοκτήτη της, Danilo Perez. Με ένα βαθιά ριζωμένο πάθος για τον καφέ, ο Danilo επιβλέπει κάθε πτυχή των λειτουργιών της φάρμας, διασφαλίζοντας τη δέσμευση για αριστεία από το κεράσι στο φλιτζάνι. Στη La Cabaña, η διαδικασία καλλιέργειας είναι μια μορφή τέχνης, με σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια. Από τη συλλογή των πιο ώριμων κερασιών μέχρι τη χρήση παραδοσιακών και βιώσιμων καλλιεργητικών πρακτικών, κάθε βήμα αντανακλά την αφοσίωση του Danilo στην παραγωγή ενός πραγματικά εξαιρετικού καφέ.
Η ιστορία του La Cabaña ξεκίνησε με το όραμα του Danilo να δημιουργήσει έναν καφέ που όχι μόνο ενσαρκώνει τις μοναδικές γεύσεις της περιοχής Huila αλλά και σέβεται τη γη και τις κοινότητές της. Το ταξίδι ξεκίνησε με βαθύ σεβασμό για την παράδοση, σε συνδυασμό με μια μακροπρόθεσμη προσέγγιση στη βιώσιμη και ηθική γεωργία. Με τα χρόνια, ο Danilo έχει αναθρέψει τη La Cabaña σε μια ακμάζουσα επιχείρηση, επιδεικνύοντας τον αρμονικό συνδυασμό τεχνογνωσίας, καινοτομίας και γνήσιας αγάπης για τη χειρωνακτική εργασία. Ως αποτέλεσμα, κάθε φλιτζάνι καφέ La Cabaña λέει μια ιστορία πάθους, σκληρής δουλειάς και δέσμευσης για τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας.
Το La Cabaña, φωλιασμένο στη γραφική περιοχή Huila της Κολομβίας, είναι ένας φάρος της αριστείας του καφέ. Αυτή η εύφορη γη, με τα αγροκτήματα σε μεγάλο υψόμετρο, συμβάλλει στη δημιουργία ενός καφέ που είναι πραγματικά εξαιρετικός. Η φάρμα βρίσκεται σε στρατηγική τοποθεσία, επωφελούμενη από το μοναδικό κλίμα της περιοχής και το πλούσιο έδαφος, που προσδίδουν διακριτικές νότες στους κόκκους καφέ.
Το Huila, ένας παράδεισος για τον καφέ, φημίζεται για τη μακρόχρονη παράδοσή του στην καλλιέργεια μερικών από τους καλύτερους καφέδες στον κόσμο. Τα μεγάλα υψόμετρα της περιοχής, που κυμαίνονται από περίπου 1.200 έως 1.900 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, παρέχουν ένα ιδανικό περιβάλλον για την άνθηση του καφέ Arabica. Ο συνδυασμός ορεινού εδάφους, αφοσιωμένων αγροτών και δέσμευσης για ποιότητα έχει ως αποτέλεσμα κεράσια με αξιοσημείωτο γευστικό προφίλ.
Η φάρμα La Cabaña, μέσα σε αυτόν τον παράδεισο του καφέ, αποτελεί απόδειξη της αφοσίωσης και του πάθους των ντόπιων αγροτών. Το υψόμετρο, το κλίμα και η πλούσια ιστορία της καλλιέργειας καφέ στο Huila συγκλίνουν στο La Cabaña, καλλιεργόντας κόκκους που αιχμαλωτίζουν την ουσία αυτής της διάσημης περιοχής καφέ. Κάθε κύπελλο αφηγείται μια ιστορία παράδοσης, δεξιοτεχνίας και της φυσικής ομορφιάς της Huila της Κολομβίας.
Ο Colombia La Cabana έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
About La Cabana
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Danilo Perez
TERROIR:Huila
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1900 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural Anaerobic
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:24kg vacuum boxes
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Castillo & Cattura
ΑΡΩΜΑ:Bergamot, Lychee
ΓΕΥΣΗ:Zest, Candied cherries, Cacao
ΣΩΜΑ:Juicy
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Dark Chocolate, Cognac
Περισσότερα για το La Cabana
Παρουσιάζουμε τον La Cabaña Natural Anaerobic, έναν καφέ που υπερβαίνει την παράδοση μέσω της σχολαστικής καλλιέργειας στη φάρμα μας 40 στρεμμάτων στην Huila της Κολομβίας. Η La Cabaña επωφελείται από το σταθερά εύφορο έδαφος της περιοχής, επιτρέποντάς μας να καλλιεργούμε εξαιρετικούς καφέδες όλο το χρόνο. Αυτό που πραγματικά διακρίνει αυτόν τον καφέ είναι η περίπλοκη διαδικασία αναερόβιας ζύμωσης 200 ωρών, ένα βασικό βήμα που ανεβάζει το γευστικό του προφίλ σε πρωτοφανή ύψη.
Το ταξίδι ξεκινά με το στέγνωμα των κερασιών στον ήλιο, αξιοποιώντας τη συνοχή του εδάφους μας όλο το χρόνο. Μετά από αυτό, ο καφές μας υφίσταται μια προσεκτικά παρακολουθούμενη αναερόβια ζύμωση για εκτεταμένες 200 ώρες. Αυτή η πειραματική διαδικασία, ένα καλά φυλαγμένο μυστικό στο La Cabaña, προσδίδει στους κόκκους ένα μοναδικό φρουτώδες funk, ξεχωρίζοντας από κάθε άλλη εμπειρία καφέ. Η σχολαστική φύση αυτής της ζύμωσης, σε συνδυασμό με τη φυσική διαδικασία ξήρανσης, οδηγεί σε ένα κύπελλο που ενσωματώνει την πολυπλοκότητα και το βάθος.
Ως head roaster, ο Θανάσης από την Kudu Coffee, διαχειρίζεται με μαεστρία κάθε παρτίδα ξεχωριστά, διασφαλίζοντας ότι οι ξεχωριστές λουλουδένιες νότες και οι νότες των κερασιών και του γκρέιπφρουτ διατηρούνται σε απόλυτη συμφωνία γεύσεων. Συσκευασμένο σε σακούλες των 200g, το La Cabaña Natural Anaerobic είναι μια αληθινή απόδειξη της καλλιτεχνίας της καλλιέργειας του καφέ. Απολαύστε τα μαγευτικά αποτελέσματα αυτού του limited edition καφέ που αναδεικνύει την κορυφή της δεξιοτεχνίας του καφέ της Huila.
