Costa Rica Alto El Vapor (200gr)
Ζήστε μια περιπέτεια με αυτόν τον καφέ από την Κόστα Ρίκα, όπου αρώματα πεπονιού και γιασεμιού συνδυάζονται με γεύσεις ροδάκινου και δαμάσκηνου. Ζήστε μια σιροπιαστή αίσθηση στο στόμα και απολαύστε την παρατεταμένη επίγευση πεπονιού και βανίλιας. Αυτός ο εξαιρετικός καφές από την Κόστα Ρίκα υπόσχεται μια απολαυστική εμπειρία, συνδυάζοντας μοναδικές νότες που αιχμαλωτίζουν τον ουρανίσκο.
FARM: Alto El Vapor Micromill
Το Alto El Vapor, μια από τις νεότερες σχέσεις μας με την Κόστα Ρίκα, αποτελεί μια από τις φάρμες με το υψηλότερο υψόμετρο στο Tarrazu. Αυτό το αγρόκτημα ιδιοκτησίας γυναικών, με τις ρίζες του στην οικογενειακή κληρονομιά, ανέλαβε την κληρονομιά της παραγωγής καφέ όταν κληρονόμησε τη γη του παππού της. Δεσμευμένη στον πειραματισμό, η Alto El Vapor εστιάζει στην τελειοποίηση των μεταβλητών στην επεξεργασία, με εξειδίκευση στις natural, honey και anaerobic παραλλαγές.
Σε αντίθεση με τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις, μικροπαρτίδες όπως αυτές της Alto El Vapor παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες, συνήθως λιγότερες από 1.000 σακούλες ετησίως. Αυτή η οικογενειακή φάρμα αποτελεί παράδειγμα της αφοσίωσης των παραγωγών από την Κόστα Ρίκα που όχι μόνο καλλιεργούν τις εκτάσεις τους αλλά λειτουργούν και μικρομύλους, διασφαλίζοντας την υψηλότερη ποιότητα και ιχνηλασιμότητα. Το γραφείο μας στην Κόστα Ρίκα, Oxcart Coffee – Cafe Imports Latin America, διευκολύνει την άμεση συνεργασία με καλλιεργητές, ενισχύοντας ισχυρότερες συνδέσεις και σχολαστική εποπτεία της ποιότητας και της υλικοτεχνικής υποστήριξης των αποστολών καφέ σε όλο τον κόσμο.
Η περιοχή Tarrazú βρίσκεται στα ψηλά βουνά της περιοχής του νότιου Ειρηνικού, νότια της πρωτεύουσας της Κόστα Ρίκα, Σαν Χοσέ και είναι μια από τις πιο πυκνοφυτεμένες περιοχές μεγάλου υψομέτρου στην Κεντρική Αμερική, με πολλά αγροκτήματα σε ή πάνω από τα 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι τοπικά γνωστό ως "Zona de Los Santos" για τον αριθμό των πόλεων με "San" ή "Santa" στα ονόματά τους.
Το κλίμα του Tarrazú χαρακτηρίζεται από δύο σαφώς καθορισμένες εποχές. Μια περίοδος βροχών που διαρκεί επτά μήνες (Μάιος έως Νοέμβριος) και μια περίοδος ξηρασίας (Δεκέμβριος έως Απρίλιος). Αυτό βοηθά την ομοιόμορφη άνθηση του καφέ. Κατά μέσο όρο, η βροχόπτωση είναι μεταξύ 2.400 χιλιοστών (94,5 ίντσες) ετησίως, με μέση ετήσια θερμοκρασία 19°C (66,2°F).
Τα εύφορα, ηφαιστειογενή εδάφη και οι κυλιόμενες βουνοπλαγιές του Tarrazú ευνοούν διάφορες γεωργικές δραστηριότητες. Οι ντόπιοι μικροϊδιοκτήτες καλλιεργούν όχι μόνο καφέ αλλά και μπανάνες, αβοκάντο και εσπεριδοειδή με ιδιότητες γενεών. Το κοινοτικό πνεύμα και οι ισχυροί οικογενειακοί δεσμοί είναι εμφανείς στο Tarrazú, όπου οι παραγωγοί είναι περήφανοι που φροντίζουν τη γη τους. Πολλά αγροκτήματα στην περιοχή διαθέτουν πρωτογενή δάση, σκιερά δέντρα και δέσμευση για τη διατήρηση των φυσικών πηγών νερού που προέρχονται από τις βουνοπλαγιές.
Ο Costa Rica Alto El Vapor έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
About Costa Rica
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:El Vapor Micromill
TERROIR:Tarrazu
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2100 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Anaerobic Natural
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg Box
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Catuai
ΑΡΩΜΑ:Melon, Jasmine
ΓΕΥΣΗ:Plum,Orange, Blackberries
ΣΩΜΑ:Silky
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Melon, Vanilla
Καθώς η Κόστα Ρίκα πρωτοστάτησε ως βιομηχανία καφέ της Κεντρικής Αμερικής, η πλούσια ιστορία της χρονολογείται από τα τέλη του 1700. Ο καφές απέκτησε εξέχουσα θέση ως σημαντική γεωργική εξαγωγή τη δεκαετία του 1820 και ενισχύθηκε από βελτιωμένες υποδομές, όπως ο κεντρικός δρόμος προς την Puntarenas το 1846. Το Instituto del Café de Costa Rica (Icafe), που ιδρύθηκε το 1933, διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην υποστήριξη της αγοράς καφέ της χώρας μέσω επιστημονικής έρευνας και επίβλεψης, διασφαλίζοντας δίκαιους συμβατικούς όρους για τους αγρότες. Παρά το γεγονός ότι συνεισφέρει λιγότερο από 1% στην παγκόσμια παραγωγή καφέ, η Κόστα Ρίκα είναι γνωστή για τη σταθερά καλή ποιότητα και τα διαφορετικά προφίλ της σε αναπτυσσόμενες περιοχές.
Το Tarrazú, που φημίζεται για τα μεγάλα υψόμετρά του, προσφέρει καφέδες με πολύπλοκη οξύτητα, ενώ το West Valley είναι γνωστό για την παραγωγή πολυβραβευμένων καφέδων του Cup of Excellence. Το Tres Ríos μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα πιο απαλό, πιο ήπιο προφίλ με τη γλυκύτητα του toffee, και η Central Valley, που χαρακτηρίζεται από ευδιάκριτα καιρικά μοτίβα, παράγει εξαιρετικούς natural επεξεργασμένους καφέδες. Τα τελευταία χρόνια παρατηρήθηκε άνοδος στην επιλογή ποικιλιών, με το SL-28, το Gesha και τις τοπικές ποικιλίες όπως η Villa Sarchi και η Venesia να κερδίζουν δημοτικότητα μεταξύ των παραγωγών καφέ με στόχο να ξεχωρίσουν στην ανταγωνιστική αγορά.
