Colombia Eugenioides (150g)
Εκπληκτικά γλυκός με νότες παπάγιας, τσιχλόφουσκας, βουτύρου και ρυζιού. Χαμηλή αλλά λαμπερή οξύτητα και ενας συνδυασμός από γιαούρτι φράουλας, άχνης ζάχαρης, Marshmallow, Guava και λεμόνι στην επίγευση.
FARM: Inmaculada Farms
Πίσω από την παραγωγή της Inmaculada Coffee Farms κρύβεται μια πλούσια κληρονομιά συνυφασμένη με τη λαμπρή ιστορία της οικογένειας Holguín-Ramos. Με βαθιές ρίζες στη βιομηχανία ζαχαροκάλαμου και φοινικέλαιου, το ταξίδι της οικογένειας πήρε μια μεταμορφωτική τροπή το 2010, όταν αποφάσισαν να ξεκινήσουν ένα πρόγραμμα specialty καφέ. Με κίνητρο τη βαθιά επιθυμία να επιστρέψουν στην κοινότητά τους στο Pichindé και να τιμήσουν για εννέα δεκαετίες στοργής και αφοσίωσης, η "Inmaculada Coffee Farms" εμφανίστηκε ως απόδειξη της διαρκούς δέσμευσής τους για αριστεία και βιωσιμότητα.
Μόνο ένα φλιτζάνι από αυτόν τον καφέ ήταν αρκετό για να εμπνεύσει ένα ταξίδι στη Νότια Αμερική για να ανακαλύψουμε μόνοι μας αυτό το είδος. Θρύλοι και εικασίες βουίζουν για αυτόν τον καφέ. Για αρχή, αυτό δεν είναι καν το ίδιο είδος με τον περισσότερο καφέ που συναντάμε σήμερα στην αγορά. Ο Coffea Eugenioides θεωρείται ένας από τους γονείς του σύγχρονου καφέ Arabica. Ο Eugenioides είναι ένας πολύ δύσκολος καφές στην καλλιέργεια, που αποδίδει μόνο 150 γραμμάρια ανά δέντρο. Περιέχει περίπου τη μισή καφεΐνη του καφέ Arabica, η οποία κάνει τον καφέ να μην έχει σχεδόν καμία αντιληπτή πικρία. Το καθοριστικό χαρακτηριστικό αυτού του καφέ είναι η άγρια, σχεδόν απίστευτη γλύκα του. Έχει μια επιτακτική έλλειψη κιτρικής οξύτητας που τόσο έχουμε συνηθίσει σε έναν καφέ, παρουσιάζοντας μια εντελώς νέα οπτική για το τι μπορεί να είναι ο καφές. Είναι ενδιαφέρον ότι ο specialty καφές έχει ακονιστεί μόνο σε ένα είδος, τον Coffea Arabica, ως το είδος που έχει γίνει συνώνυμο του specialty καφέ. Πάνω από 100 είδη καφέ έχουν περιγραφεί και το Ευγενιοίδες χαιρετίζεται ως πρόγονος της σύγχρονης Arabica.
Ανάμεσα στα μαγευτικά τοπία της Κολομβίας, η Inmaculada Coffee Farm στέκεται ως φάρος ποιότητας και παράδοσης στην καρδιά της περιοχής που καλλιεργείται ο καφές.
Φωλιασμένα μέσα στο καταπράσινο και εύφορο έδαφος αυτού του παραδείσου της Νότιας Αμερικής, τα αγροκτήματα ενσωματώνουν ένα αρμονικό μείγμα της γενναιοδωρίας της φύσης και της ανθρώπινης εφευρετικότητας. Ευλογημένη με ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας και πλούσια πολιτιστική κληρονομιά, η περιοχή γύρω από την Inmaculada Coffee Farms σφύζει από ζωή και ζωντάνια, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη ορισμένων από τις καλύτερες ποικιλίες καφέ στον κόσμο.
Αυτός ο καφές έφτασε σε εμάς απευθείας από την Finca Inmaculada.
About Inmaculada
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Holguin- Ramos Family
TERROIR:Vale de Cauca
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2000 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Anaerobic Natural
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:1 x12 kg vaccum sealed
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Eugenioides
ΑΡΩΜΑ:Jasmine , Rose, Clove
ΓΕΥΣΗ:Raspberries, Cereal milk, Papaya, Butter
ΣΩΜΑ:Velvety
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Roasted marshmellow, Stevia
Περισσότερα για την Τοποθεσία και τον Eugenioides
Ένα εγκαταλελειμμένο είδος καφέ που αμφισβητεί αυτό που ξέρουμε ως καφέ σήμερα και διαφορετικός από οτιδήποτε έχουμε δοκιμάσει. Ο Coffee Eugenioides είναι ένας από τους μοναδικούς και νόστιμους γονείς της Arabica. Αυτός ο φυσικός επεξεργασμένος Eugenioides διασώθηκε και καλλιεργήθηκε από την Finca Inmaculada στο Pichinde της Κολομβίας που βρίσκεται στο 1900-2000 MASL στο ανατολικότερο τμήμα των βόρειων Άνδεων. Ο Eugenioides απέκτησε τη δική του μοναδική μάρκα γεύσεων. Αυτός είναι πραγματικά ένας σπάνιος καφές και αξίζει την περιπέτεια. Αυτόχθονες στα υψίπεδα της Ανατολικής Αφρικής, συμπεριλαμβανομένης της Λαϊκής Δημοκρατίας του Κονγκό, της Ρουάντα, της Ουγκάντα, της Κένυας και της δυτικής Τανζανίας. Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, επομένως δεν υπάρχει καθόλου πικρή αίσθηση από αυτόν τον καφέ. Είναι τόσο γλυκό και εύκολο να το πιεις και έχει μια εντελώς εκπληκτική γεύση— που η γλυκύτητα σε συνδυασμό με το να ξέρεις ότι δοκιμάζεις κάτι μοναδικό το κάνει καλύτερο.
Χαρακτηριστικά:
Η ποικιλία Eugenioides είναι ένα μέτριο δέντρο με μικρά φύλλα και κεράσια.
