Costa Rica Milenio (200gr)
Βυθιστείτε σε μια απολαυστική εμπειρία καφέ με νότες χουρμάδων και βιολέτας. Με την πρώτη σας γουλιά, απολαύστε ένα πλούσιο μείγμα από δαμάσκηνο, κόκκινα κεράσια και κόκκινα σταφύλια, δημιουργώντας μια αρμονική γεύση. Το σιροπιασμένο σώμα του προσθέτει πολύπλοκη υφή, ενισχύοντας την απόλαυσή σας. Το ταξίδι τελειώνει με μια βελούδινη επίγευση, αφήνοντας στον ουρανίσκο σας μια γλυκιά γεύση σοκολάτας γάλακτος. Αυτός ο καφές προσφέρει μια μοναδική και αξέχαστη γευστική εμπειρία.
FARM: Las Lajas
Ο Las Lajas, είναι ένας διάσημος μικρομύλος και αποτελεί το έργο της αγάπης του Oscar Chacon και της σύζύγου του, Francisca. Σε αυτό το μικρομύλο, ο Oscar και η ομάδα του έχουν αφοσιωθεί στην τελειοποίηση της τέχνης της επεξεργασίας του καφέ, διαθέτοντας μια ξεχωριστή θέση για τις βιολογικές φάρμες τους. Εκτός από τις οργανικές παρτίδες, η Las Lajas προσφέρει μια μεγάλη γκάμα επεξεργασίας honey και naturals, αξιοποιώντας ελεγχόμενες μεταβλητές όπως η ποικιλία, η περιεκτικότητα σε brix, το πάχος της στρώσης και οι μέθοδοι πολτοποίησης για τη δημιουργία διαφορετικών και πολύπλοκων προφίλ.
Η τεχνογνωσία του Oscar, η οποία εξελίχθηκε σε χρόνια επιτυχημένης παραγωγής, οδήγησε σε συγκεκριμένα προφίλ γεύσης που παρουσιάζονται σε παρτίδες όπως το Black Honey, το Alma Negra και το Black & Yellow Diamond. Παρά τη διαρκώς εξελισσόμενη φύση της τέχνης του, ο Oscar έχει κατακτήσει την τέχνη της τυποποίησης μεθόδων έντονης ζύμωσης, μετατρέποντάς τες στο μυστικό του όπλο. Ενώ μπορεί να χαμογελά και να συζητά για τη διαδικασία, οι πραγματικές περιπλοκές παραμένουν αυστηρά φυλαγμένες, προσθέτοντας έναν αέρα μυστηρίου στους εξαιρετικούς καφέδες του Las Lajas.
Το Sabanilla de Alajuela, ένας μοναδικός προορισμός καφέ στην Costa Rica, φιλοξενεί έναν ξεχωριστό μικρομύλο αφοσιωμένο στην ποιότητα. Με επίκεντρο τη βιολογική γεωργία και τις σχολαστικές μεθόδους επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένων των μεθόδων honey και naturals επεξεργασίας, αυτός ο μικρομύλος παράγει καφέδες με περίπλοκα γευστικά προφίλ. Χρόνια επιτυχημένης παραγωγής οδήγησαν σε πολλές αποκλειστικές επεξεργασίες καφέ όπως honey και Naturals, που αναδεικνύουν την ποικιλόμορφη και εξαιρετική φύση του καφέ της Costa Rica. Η δεξιοτεχνία της ομάδας στις έντονες μεθόδους ζύμωσης προσθέτει μια νότα μυστηρίου σε κάθε φλιτζάνι, προσκαλώντας τους λάτρεις να εξερευνήσουν και να απολαύσουν τη ιδιαιτερότητα τους.
Ο Costa Rica Milenio έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
About Milenio, Las Lajas
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Las Lajas Micromill
TERROIR:Sabanilla de Alajuela
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2000 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg box
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Milenio
ΑΡΩΜΑ:Dates, Violet
ΓΕΥΣΗ:Plum, Red cherries, Red Grapes
ΣΩΜΑ:Syrupy
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Milk chocolate
Αυτή η παρτίδα προέρχεται από την ποικιλία Milenio, πρώτης γενιάς υβρίδιο των ποικιλιών T5296 και Sudan Rume. Αυτό ήταν μέρος του πρώτου κύματος υβριδικών ποικιλιών F1 που δημιούργησαν το Γαλλικό
ερευνητικό ινστιτούτο CIRAD σε συνεργασία με ένα δίκτυο
εθνικών ινστιτούτων καφέ στην Κεντρική Αμερική PROMECAFE και CATIE.
