Ethiopia Gubata Guji Gr1 (250g)

Ethiopia Gubata Guji Gr1 (250g)

€13,90
ΤΜΧ.

Αρώματα φράουλας και τροπικών φρούτων οδηγούν σε ένα φλιτζάνι που είναι γεμάτο με ώριμο μάνγκο, κόκκινα μούρα και ντελικάτα άνθη. Το σώμα είναι ζουμερό, η οξύτητα ζωηρή αλλά καθαρή και η επίγευση μακρά, γλυκιά και κομψή. Μια πολυεπίπεδη και δυναμική εμπειρία που μιλάει καθαρά για το Guji.

2.000 - 2.180 m

JARC 74110, Ethiopian heirloom

Gubata Guji

Ethiopia

FARM: Gubata Guji

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Αυτός ο καφές παράγεται από περίπου 900 μικροκαλλιεργητές που παραδίδουν ώριμα κεράσια στον σταθμό πλύσης Gubata, που βρίσκεται στο Odo Shakiso, Guji. Οι καλλιέργειες είναι μικρές, συχνά συγκαλλιεργούνται με enset και άλλα βασικά προϊόντα και βασίζονται σε βιολογικές, παραδοσιακές μεθόδους.

Η φάρμα ακολουθεί σχολαστικά πρωτόκολλα μετά τη συγκομιδή - διαλέγει τα κεράσια με βάση την πυκνότητα, τα ξηραίνει αργά σε υπερυψωμένα κρεβάτια και παρακολουθεί κάθε παρτίδα με ακρίβεια. Υπό την ηγεσία του Ture Waji και της Sookoo Coffee, η προτεραιότητα δεν είναι μόνο η ποιότητα του φλιτζανιού, αλλά και η δίκαιη αποζημίωση, η εκπαίδευση και η επένδυση στη γύρω κοινότητα.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Τα υψηλά όρη Guji είναι ένα απομακρυσμένο και δασώδες τμήμα της νότιας Αιθιοπίας, που φτάνει σε υψόμετρο 2.000-2.180 μέτρων. Εδώ, τα γόνιμα εδάφη ερυθροκάστανου χρώματος, οι δροσερές νύχτες και η σταδιακή ωρίμανση των κερασιών συμβάλλουν στην πολύπλοκη γλυκύτητα και τα λουλουδάτα αρώματα. Ο Gubata ανήκει στη νεότερη γενιά καφέδων Guji, δείχνοντας ότι η προέλευση αυτή δεν βρίσκεται πλέον στη σκιά του Sidamo ή του Yirgacheffe - αλλά στέκεται περήφανα μόνη της.
arrow large icon arrow large icon arrow large icon

H Ethiopia Gubata Guji Gr1 έφτασε σε εμάς μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.

Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.

About Gubata Gr1

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:900 smallholders

TERROIR:Odo Shakiso, Guji

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:2.000 - 2.180 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60 kg bags

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:JARC 74110 – Mixed Heirloom

ΑΡΩΜΑ:Strawberry, tropical fruits

ΓΕΥΣΗ:Ripe mango, red berries, florals

ΣΩΜΑ:Juicy

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Long, sweet, clean

Περισσότερα για τον Gubata Gr1

JARC 74110 είναι μια επιλεγμένη ποικιλία που αναπτύχθηκε από το εθνικό ερευνητικό κέντρο καφέ της Αιθιοπίας. Γνωστή για την ανθεκτικότητά της στις ασθένειες και το συμπαγές μέγεθός της, παράγει καθαρά, φρουτώδη φλιτζάνια με έντονα ανθικά στοιχεία και υψηλή διαύγεια. Παράλληλα, οι τοπικές ποικιλίες της Αιθιοπίας -που συχνά αποκαλούνται «κειμήλια»- προσθέτουν έντονα, ποικίλα γευστικά χαρακτηριστικά που έχουν περάσει από γενιές και γενιές καφεόδεντρων που καλλιεργούνται σε δάση.

Πρόκειται για μια πλήρως φυσική διαδικασία που πραγματοποιείται σε υπερυψωμένα αφρικανικά κρεβάτια. Τα κεράσια συλλέγονται στην μέγιστη ωρίμανση, διαλέγονται προσεκτικά και αποξηραίνονται κάτω από τον ήλιο για 15 έως 21 ημέρες. Γυρίζονται τακτικά και προστατεύονται από τη βροχή και την υπερβολική ζύμωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα καθαρό, φυσικά δομημένο με υψηλή γλυκύτητα και ευδιάκριτο χαρακτήρα φρούτων.