Στην περιοχή Oriente της Γουατεμάλας, οι μικροκαλλιεργητές καλλιεργούν αυτόν τον καφέ σε αγροκτήματα με μέση έκταση μικρότερη από 5 εκτάρια. Βρίσκονται σε υψόμετρο μεταξύ 1.300 και 1.600 μέτρων, το μεγάλο υψόμετρο και το ιδανικό μικρόκλιμα δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την παραγωγή αυτού του λουλουδάτου και φρουτώδης καφέ.

Οι αγρότες καλλιεργούν ποικιλίες όπως Bourbon, Catuai, Caturra και Pache, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας που περνούν από γενιά σε γενιά. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, διασφαλίζοντας ότι επιλέγονται μόνο τα πιο ώριμα κεράσια. Μετά τη συγκομιδή, τα κεράσια τοποθετούνται για ξήρανση στο άμεσο ηλιακό φως σε τσιμεντένιες βεράντες, με συχνό τσουγκράνισμα για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη ξήρανση. Αυτή η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε στάδιο της παραγωγής αντικατοπτρίζει την αφοσίωση των αγροτών στην ποιότητα και τη βαθιά σύνδεσή τους με τη γη.