Ethiopia Gargari Gutity (250g)
Απολαύστε τα υπέροχα αρώματα πεπονιού και γιασεμιού, εμπλουτισμένα με γεύσεις μαύρου τσαγιού και ψημένων φρούτων. Μια πινελιά πορτοκαλιού συμπληρώνει τη σιροπιαστή αίσθηση στο στόμα, ενώ οι λουλουδένιες νότες και οι νότες λευκών σταφυλιών δημιουργούν ένα σαγηνευτικό, αρμονικό προφίλ.
FARM: Yirgacheffe
Στην καρδιά της νότιας Αιθιοπίας βρίσκεται ο μαγευτικός σταθμός Yirgacheffe Gargari. Είναι σαν ένα κρυμμένο στολίδι που διαχειρίζεται ο βιρτουόζος του καφέ, Birhanu Geda. Αυτό το καταφύγιο εκτείνεται σε 2,5 εκτάρια, σκαρφαλωμένο σε υψόμετρο 1.983 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι ένας πολυσύχναστος κόμβος όπου συγκεντρώνονται περισσότεροι από 3.200 αγρότες κάθε εβδομάδα, με την πλούσια ποικιλία 74110.
Στο βασίλειο του Washed Lot, το ταξίδι ξεκινά με τους αγρότες να μαζεύουν σχολαστικά τα πιο ζουμερά κεράσια από τις καταπράσινες καλλιέργειές τους. Αυτοί οι θησαυροί στη συνέχεια αποπολτοποιούνται έντεχνα και αφήνονται να ζυμωθούν, ένας μυστικός χορός που διαρκεί 12 ώρες. Ακολουθεί ένα τελετουργικό πλυσίματος, το οποίο καταλήγει σε μια εκτεταμένη ζύμωση 48 έως 72 ωρών. Τέλος, τα πολύτιμα κεράσια απλώνονται σε αφρικανικά κρεβάτια, απολαμβάνοντας την αγκαλιά του ήλιου για 8 έως 12 ημέρες, ανάλογα τις ιδιοτροπίες του καιρού.
Τα ώριμα κεράσια, διαλεγμένα με αγάπη, σκορπισμένα σε αφρικανικά κρεβάτια αποξήρανσης, αφήνονται να κάνουν ηλιοθεραπεία για 19 έως 25 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τυλίγονται και περιστρέφονται τρυφερά, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη, εξαιρετική διαδικασία στεγνώματος.
Yirgacheffe Gargari, ένα μέρος όπου κάθε κόκκος καφέ αφηγείται μια ιστορία αφοσίωσης, υπομονής και την καταπράσινη αγκαλιά του αιθιοπικού εδάφους.
Το Yirgacheffe Gedeb, στη ζώνη Gedeo της Αιθιοπίας, φημίζεται για τον εξαιρετικό του καφέ. Βρίσκεται στα νότια Έθνη, Εθνότητες και Περιφέρεια των Λαών (SNNPR), όπου εύστοχα ονομάζεται "Γη των πολλών πηγών". Η περιοχή διαθέτει ιδανικό έδαφος, υψόμετρο και πηγές νερού για την καλλιέργεια καφέ. Οι ντόπιοι αγρότες, συχνά γαιοκτήμονες πολλών γενεών, συμβάλλουν στην πλούσια κληρονομιά του καφέ. Τα κεράσια συνήθως επεξεργάζονται σε κεντρικούς σταθμούς πλύσης, ενισχύοντας ξεχωριστά γευστικά προφίλ. Το Yirgacheffe δοξάζεται ως η γενέτειρα του καφέ, όπου υπάρχουν διάφορες ποικιλίες καφεοδεντρων, συμπεριλαμβανομένων των heirloom.
Ο Gargari Gutity έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty καφε.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
About Gargari
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Birhanu geda
TERROIR:Yirgacheffe
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1900-2500 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg Bags
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:7412 & 74110
ΑΡΩΜΑ:Jasmine, Melon
ΓΕΥΣΗ:Orange, Maple, Apricot
ΣΩΜΑ:Suropy
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Black tea, Citrus, Grapes
Αυτό το μοναδικό πλυμένο lot προέρχεται από ντόπιους αγρότες που καλλιεργούν τα μικροκαμωμένα κεράσια "Kurume", παρόμοια σε μέγεθος με τα κεράσια Mocca. Αυτοί οι εξαιρετικοί καφέδες επιμελούνται από την Primrose Coffee, με γνώμονα όχι μόνο τη δημιουργία εξαιρετικών γεύσεων αλλά και τη βαθιά δέσμευσή τους στον αντίκτυπο της κοινότητας.
Υπό την ηγεσία του Abreham Mengiste και της Meseret Workneh, πρωτοστάτησαν σε κοινωνικές πρωτοβουλίες όπως η κατασκευή σχολείων και γεφυρών, παρέχοντας ζωτικούς σχολικούς πόρους. Το Primrose Coffee αγκαλιάζει τη βιωσιμότητα, ενδυναμώνοντας τους αγρότες πίσω από την επιτυχία τους.
Η διάσημη φήμη του Yirgacheffe, σε συνδυασμό με αυτές τις εξαιρετικές παρτίδες, είναι μια συναρπαστική προσθήκη στoυς καφέδες που προσφέρουμε.
