35%
Panama Finca Bonita Springs  (200g)

Panama Finca Bonita Springs (200g)

€9,75 €15,00
ΤΜΧ.

Τριαντάφυλλο, βατόμουρο, ξύσμα πορτοκαλιού, φράουλα και μάνγκο στα αρώματα και τη γεύση. Ζουμερή οξύτητα. Ομαλή και λεπτή ταυτόχρονα. Η γλυκόξινη γεύση αντηχεί με ανανά, γιασεμί και γλυκές νότες βανίλιας.

1250-1270 m

Cattura

Finca Bonita Springs

Panama

FARM: BONITA SPRINGS

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ Miro’s Family

Το 2017, οι Arturo Miró και Olmedo Miró ξεκίνησαν ένα νέο επιχειρηματικό μοντέλο, μετατρέποντας το υπάρχον αγρόκτημα και την παραδοσιακή διαδικασία συγκομιδής και πώλησης σε μια πλήρως λειτουργική φάρμα specialty καφέ, με τη δική της μονάδα στεγνώματος και επεξεργασίας. Οι αλλαγές στο αγρόκτημα ήταν συναρπαστικές και απόλυτα ικανοποιητικές.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Το Finca Bonita Springs βρίσκεται στο Alto Lino, Boquete, Panama, μόλις δέκα λεπτά από το κέντρο της πόλης Boquete. Είναι ιδιοκτησία της οικογένειας Miró για πάνω από 80 χρόνια. Το αγρόκτημα αποτελείται από 36 εκτάρια εξαιρετικής γης που καλλιεργεί καφέ και βρίσκεται στην καρδιά της κοιλάδας Boquete. Το νερό υπάρχει σε αφθονία: Δύο ποτάμια, τέσσερα ρέματα, πέντε φυσικές πηγές και δύο καταρράκτες ρέουν μέσα και γύρω από τη γη, επηρεάζοντας τη χημεία του εδάφους και τη φυσική χλωρίδα και πανίδα του.

Με τις υψηλές βροχοπτώσεις και την υγρασία της κοιλάδας, τους κρύους ομιχλώδεις ανέμους του Ατλαντικού που προέρχονται από το χάσμα της ηπείρου, καθώς και τους θερμότερους αερώδες του Ειρηνικού από τα νότια πεδινά, η ιδιοκτησία διαθέτει μια μοναδική γκάμα φυσικού μικροκλίματος.

Γνωρίσαμε αυτόν τον καφέ μέσω της Uschi Zimmerman. Η Uschi είναι μια αξιοσέβαστη διευθύντρια πωλήσεων καφέ για την Ευρώπη και την εταιρεία Lattore & Dutch.Φέρνει επίσης καφέ από τον Παναμά μέσω της εταιρείας της που ονομάζεται Panama Varietals. Η συνεργασία με την Uschiξεκίνησε το 2015 και η νέα συνεργασία με το πρότζεκτ Lattorre ξεκίνησε μόλις το 2019.  

Bonita

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Miro Family

TERROIR:Santa Clara Chiriqui

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1250-1270 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:45kg Yute Vacuum

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Cattura

ΑΡΩΜΑ:Rose

ΓΕΥΣΗ:Jasmine, Raspberry, Mango

ΣΩΜΑ:Smooth and Round

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Pineapple, Vanilla

20+ εκτάρια δέντρων καφέ Caturra / Catuai υψηλής απόδοσης διασκορπίζονται με αρχαίες πορτοκαλιές και λεμονιές, ενισχύοντας την γεύση του καφέ τους με διακριτικές νότες λουλουδιών και εσπεριδοειδών. 10 εκτάρια έχουν αναφυτευτεί με επιλεγμένες specialty ποικιλίες ώστε να διευρύνουν το φάσμα της προσφοράς τους.

Οι πρώτες παρτίδες των ποικιλιών Pacamara,Sl 28, Laurina και Heirloom θα είναι έτοιμες για συγκομιδή έως το 2021.

Η ανάκαμψη της φυσικής χλωρίδας και των ειδών της πανίδας μας απεικονίζουν και αναδεικνύουν το αποτέλεσμα των φιλικών προς το περιβάλλον γεωργικών τεχνικών που χρησιμοποιούνται τώρα στην ιδιοκτησία.