Rwanda Nkara (250g)

Rwanda Nkara (250g)

€13,90
ΤΜΧ.
 

Άρωμα από μέλι, θυμάρι, κεράσι και σοκολάτα. Γεύσεις από κόκκινα κεράσια και μέλι, με ένα βελούδινο σώμα. Η επίγευση αφήνει μια διάρκεια από μαύρο τσάι και lime, προσθέτοντας ένα αναζωογονητικό φινίρισμα.

1800-2000

Red Bourbon

Dukunde Kawa cooperative

Rwanda

FARM: Dukunde Kawa cooperative

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Ο σταθμός Nkara της Rwanda, μέρος του συνεταιρισμού Musasa Dukunde Kawa, υπήρξε μια ανατρεπτική δύναμη στην τοπική καλλιέργεια καφέ. Ο συνεταιρισμός αυτός, που ιδρύθηκε το 2007 με τα κέρδη προηγούμενων πρατηρίων, όχι μόνο απέφερε οικονομικά οφέλη αλλά συνέβαλε και στην ποιότητα της παραγωγής καφέ. Ο συνεταιρισμός Musasa έχει ζωτικό ρόλο στην υποστήριξη των αγροτών μικρής κλίμακας που κατέχουν λιγότερο από ένα τέταρτο του εκταρίου ο καθένας, καλλιεργώντας περιορισμένο αριθμό καφεόδεντρων.

Συγκεντρώνοντας την επεξεργασία στο σταθμό πλύσης, αυτοί οι αγρότες είναι σε θέση να επικεντρωθούν στην ποιότητα και όχι στον όγκο, αξιοποιώντας στο έπακρο τις μεθόδους παραγωγής που βασίζονται στην ποιότητα. Αυτή η προσέγγιση ήταν απαραίτητη για την τοποθέτηση του καφέ της Rwanda στην παγκόσμια αγορά ειδικών προϊόντων.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Ο σταθμός πλυσίματος Musasa Nkara βρίσκεται στον τομέα Ruli της περιοχής Gakenke στη βόρεια επαρχία της Rwanda, σε υψόμετρο από 1.800 έως 2.000 μέτρα. Αυτή η ορεινή περιοχή είναι γνωστή για τα μεγάλα υψόμετρά της, τις δροσερές θερμοκρασίες και τα γόνιμα ηφαιστειακά εδάφη, που παρέχουν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του καφέ.

Το Nkara είναι ο τρίτος σταθμός που κατασκευάστηκε από τον συνεταιρισμό Musasa Dukunde Kawa και συνεχίζει να ενδυναμώνει τους τοπικούς αγρότες παρέχοντας πρόσβαση σε εξειδικευμένες αγορές. Το μοναδικό terroir της περιοχής, μαζί με τις προσεκτικές μεθόδους επεξεργασίας, συμβάλλουν στο ξεχωριστό γευστικό προφίλ αυτού του καφέ.
arrow large icon arrow large icon arrow large icon

H Rwanda Nkara 1904 έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.

Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.

ABOUT Nkara 1904

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Nkara Washing Station

TERROIR:Gakenke District

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1800-2000

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg Bags

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Red Bourbon

ΑΡΩΜΑ:Honey, Thyme

ΓΕΥΣΗ:Red cherries, honey, Chocolate

ΣΩΜΑ: Velvety

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Lime, Earl Grey

Αυτός ο καφές παρασκευάζεται από την ποικιλία Red Bourbon, μια παραδοσιακή και αγαπημένη ποικιλία καφέ γνωστή για τις γλυκές και ισορροπημένες γεύσεις της. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε διαδικασία πλυσίματος, η οποία περιλαμβάνει την προσεκτική αφαίρεση του πολτού από το κεράσι και τη ζύμωση των κόκκων για την απομάκρυνση της βλέννας πριν από την ξήρανση. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τις γεύσεις, επιτρέποντας στις νότες εσπεριδοειδών και μούρων να διατηρήσουν ένα καθαρό τελείωμα.