Rwanda Nkara (250g)
Άρωμα από μέλι, θυμάρι, κεράσι και σοκολάτα. Γεύσεις από κόκκινα κεράσια και μέλι, με ένα βελούδινο σώμα. Η επίγευση αφήνει μια διάρκεια από μαύρο τσάι και lime, προσθέτοντας ένα αναζωογονητικό φινίρισμα.
FARM: Dukunde Kawa cooperative
Συγκεντρώνοντας την επεξεργασία στο σταθμό πλύσης, αυτοί οι αγρότες είναι σε θέση να επικεντρωθούν στην ποιότητα και όχι στον όγκο, αξιοποιώντας στο έπακρο τις μεθόδους παραγωγής που βασίζονται στην ποιότητα. Αυτή η προσέγγιση ήταν απαραίτητη για την τοποθέτηση του καφέ της Rwanda στην παγκόσμια αγορά ειδικών προϊόντων.
Το Nkara είναι ο τρίτος σταθμός που κατασκευάστηκε από τον συνεταιρισμό Musasa Dukunde Kawa και συνεχίζει να ενδυναμώνει τους τοπικούς αγρότες παρέχοντας πρόσβαση σε εξειδικευμένες αγορές. Το μοναδικό terroir της περιοχής, μαζί με τις προσεκτικές μεθόδους επεξεργασίας, συμβάλλουν στο ξεχωριστό γευστικό προφίλ αυτού του καφέ.
H Rwanda Nkara 1904 έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
ABOUT Nkara 1904
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Nkara Washing Station
TERROIR:Gakenke District
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1800-2000
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:60kg Bags
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Red Bourbon
ΑΡΩΜΑ:Honey, Thyme
ΓΕΥΣΗ:Red cherries, honey, Chocolate
ΣΩΜΑ: Velvety
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Lime, Earl Grey
Αυτός ο καφές παρασκευάζεται από την ποικιλία Red Bourbon, μια παραδοσιακή και αγαπημένη ποικιλία καφέ γνωστή για τις γλυκές και ισορροπημένες γεύσεις της. Οι κόκκοι υποβάλλονται σε διαδικασία πλυσίματος, η οποία περιλαμβάνει την προσεκτική αφαίρεση του πολτού από το κεράσι και τη ζύμωση των κόκκων για την απομάκρυνση της βλέννας πριν από την ξήρανση. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τις γεύσεις, επιτρέποντας στις νότες εσπεριδοειδών και μούρων να διατηρήσουν ένα καθαρό τελείωμα.
