Ethiopia Bule Adado (250g)
Αφεθείτε σε μια συμφωνία καφέ που χορεύει με τις αισθήσεις σας. Ο καφές μας ξεδιπλώνεται σαν ένα αριστούργημα λουλουδιών με την αρωματική γοητεία του λίτσι, του χαμομηλιού και του γιασεμιού να συμπλέκονται απαλά. Καθώς δοκιμάζετε, μια έκρηξη από κεράσια και γκουάβα σας παρασύρει σε ένα ταξίδι από φρούτα, οδηγώντας σας σε μια λαχταριστή, σιροπιαστή αίσθηση στο στόμα. Σε αυτή την περίπλοκη σύνθεση γεύσεων, ο ιβίσκος προσθέτει μια λεπτή γλυκόξινη πινελιά, ενώ τα φρούτα του πάθους προσδίδουν την εξωτική γοητεία του, δημιουργώντας μια σαγηνευτική αρμονία που καθορίζει αυτό το εξαιρετικό ρόφημα. Εξερευνήστε την ουσία της πολυτέλειας σε κάθε φλιτζάνι, όπου κάθε γουλιά είναι ένα ταξίδι σε έναν κήπο απολαύσεων.
FARM: Yirgacheffe
Η Adado, ένας βασικός συνεταιρισμός στο πλαίσιο της φημισμένης ένωσης συνεταιρισμών Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative (YCFCU), ενσωματώνει την ουσία της αριστείας. Το YCFCU, που γεννήθηκε με την κρατική υποστήριξη, ενεργεί ως φύλακας για αυτούς τους βασικούς συνεταιρισμούς, εκπροσωπώντας σχολαστικά κάθε μεμονωμένο σταθμό πλύσης.
Σε αντίθεση με τις γενικές ετικέτες που καλύπτουν την προέλευση πολλών καφέδων, το YCFCU διασφαλίζει ότι κάθε κόκκος μπορεί να εντοπιστεί στον ίδιο τον σταθμό από τον οποίο προέρχεται. Σε ένα βασίλειο όπου τα μείγματα καφέ συναρμολογούνται συχνά για να ανταποκριθούν στις συμβατικές απαιτήσεις, το YCFCU παραμένει σταθερό, εξάγοντας μόνο τα καλύτερα από τη Ζώνη Gedeo.
Ακριβώς όπως το τυρί Stilton δεν προήλθε ποτέ από το Stilton, το YCFCU προστατεύει την καθαρότητα των παρτίδων τους, συνδυάζοντας μόνο με ομόφωνη συναίνεση και κρυστάλλινη διαφάνεια στα ονόματα των παρτίδων. Κάθε φλιτζάνι Adado ψιθυρίζει ιστορίες παράδοσης, κληρονομιάς και της σχολαστικής φροντίδας που του δόθηκε.
Το Daro Kebele, φωλιασμένο κατά μήκος των συνόρων με το Adado Kebele και κοσμημένο από τον ήρεμο ποταμό Aboole, είναι ένα κρυμμένο στολίδι στην καρδιά της περιοχής Bule, της ζώνης Gedeo, των νότιων εθνών, των εθνικοτήτων και της περιοχής των ανθρώπων (SNNPR). Η παρθένα τοποθεσία του αναδεικνύει την ομορφιά του τοπίου της Αιθιοπίας, όπου η γαλήνη της φύσης συναντά τη ζεστασιά της κοινοτικής ζωής.
Το κλίμα στο Yirgacheffe είναι ζεστό και εύκρατο. Το χειμώνα, υπάρχουν πολύ λιγότερες βροχοπτώσεις από το καλοκαίρι, με ετήσιο μέσο όρο 1525 mm και διαφορά 246 mm βροχόπτωσης μεταξύ των πιο υγρών και ξηρότερων μηνών. Η μέση θερμοκρασία σε όλο το Yirgacheffe είναι 18,4 βαθμοί Κελσίου.
Ο Bule Adado έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty καφε.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
About Bule Adado
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:YCFCU
TERROIR:Yirgacheffe
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1900-2500 m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:Natural
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Kudhume & Welisho & Dego
ΑΡΩΜΑ:Jasmine, Lychee
ΓΕΥΣΗ:Chamomile, Guava, Cherries
ΣΩΜΑ:Suropy
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Hibiscus, Guava, Passion fruit
Η Adado, βασικός παράγοντας στην Ένωση Συνεταιρισμών Καφέ Αγροτών Yirgacheffe (YCFCU), ενσαρκώνει τη δέσμευση για ποιότητα και ιχνηλασιμότητα. Με την υποστήριξη της κυβέρνησης, συνδικάτα όπως το YCFCU ιδρύθηκαν για να βοηθήσουν τους πρωτογενείς συνεταιρισμούς στο μάρκετινγκ και την πώληση του καφέ τους.
Το YCFCU αντιπροσωπεύει περήφανα κάθε μοναδικό σταθμό πλύσης, διασφαλίζοντας ότι κανένας καφές δεν φέρει γενική ετικέτα. Κάθε παρτίδα μπορεί να ανιχνευθεί στο επίπεδο kebele, διασφαλίζοντας τη διαφάνεια.
Σε αντίθεση με άλλες αγορές, η YCFCU εξάγει αποκλειστικά καφέ από τη Ζώνη Gedeo. Δεν τους ανήκει ο καφές, αλλά ενεργούν ως σχολαστικοί φύλακες. Η χειροκίνητη διαλογή από τους αγρότες είναι μια δουλειά αγάπης, με φυσικά προϊόντα που στεγνώνουν στον ήλιο σε υπερυψωμένα κρεβάτια, μια διαδικασία που διαρκεί έως και 30 ημέρες για την επίτευξη βέλτιστων επιπέδων υγρασίας.
