Kenya Kutere AA (250g)

Kenya Kutere AA (250g)

€13,50
ΤΜΧ.

Ταξιδέψτε μέσα με αρώματα από σκούρα μούρα, σοκολάτα και δαμάσκηνο. Γεύσεις από σοκολάτα, φραγκοστάφυλο και βερίκοκου με μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Στην επίγευση ανακαλύψτε συνδυασμό πράσινου μήλου, βανίλιας και γιασεμιού.

1800 m

SL28, Ruiru 11, Batian, SL34, k7

Nyeri

Kenya

FARM: Nyeri

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Ο σταθμός πλυσίματος Kutere, που βρίσκεται στην καρδιά της περιοχής Nyeri της Κένυας, αποτελεί φάρο αριστείας στην επεξεργασία του καφέ. Ιδρύθηκε με δέσμευση στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα, ο σταθμός διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στη μετατροπή των φρεσκοκομμένων κερασιών καφέ στους εκλεκτούς κόκκους που κοσμούν φλιτζάνια σε όλο τον κόσμο. Ο σταθμός πλυσίματος Kutere, που ιδρύθηκε από μια συλλογικότητα αφοσιωμένων παραγωγών καφέ, ενσαρκώνει μια παράδοση σχολαστικής χειροτεχνίας και καινοτομίας. Οι λειτουργίες του χαρακτηρίζονται από έναν αρμονικό συνδυασμό παραδοσιακών μεθόδων και σύγχρονων τεχνικών, διασφαλίζοντας ότι κάθε παρτίδα καφέ λαμβάνει τη μέγιστη φροντίδα και προσοχή. Στο επίκεντρο των εργασιών του σταθμού βρίσκεται μια υπερσύγχρονη μονάδα επεξεργασίας, εξοπλισμένη με μηχανήματα σχεδιασμένα να χειρίζονται το λεπτό έργο της επεξεργασίας κερασιού καφέ. Τα κεράσια ταξινομούνται προσεκτικά κατά την άφιξη, ενώ επιλέγονται μόνο τα πιο ώριμα και ποιοτικότερα για περαιτέρω επεξεργασία.
ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ
Το Nyeri,βρίσκεται στα κεντρικά υψίπεδα της Κένυας, διαθέτει εξαιρετικές συνθήκεςκαλλιέργειας καφέ, καθιστώντας το μια κορυφαία περιοχή παραγωγής καφέπαγκοσμίως. Οι φάρμες καφέ σε μεγάλο υψόμετρο, που κυμαίνονται από περίπου1.700 έως 2.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, ευνοούν την πιο αργήωρίμανση του κερασιού και την πιο περίπλοκη ανάπτυξη γεύσης. Το ήπιο, εύκρατοκλίμα της περιοχής, που χαρακτηρίζεται από ευδιάκριτες υγρές και ξηρές εποχές,εξασφαλίζει άφθονες βροχοπτώσεις καθοριστικής σημασίας για την ανάπτυξη τωνφυτών του καφέ και την ανάπτυξη του κερασιού. Το ηφαιστειακό έδαφος του Nyeri, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, σε συνδυασμό μετις μέτριες θερμοκρασίες του από 15°C έως 25°C, παρέχει μια ιδανική βάση για την καλλιέργεια τουκαφέ. Στο Nyeri,διαφορετικά μικροκλίματα που επηρεάζονται από το υψόμετρο, την τοπογραφία καιτην εγγύτητα σε υδάτινα σώματα έχουν ως αποτέλεσμα ανεπαίσθητες γευστικέςπαραλλαγές μεταξύ των καφέδων από διαφορετικές υποπεριοχές. Συνολικά, ομοναδικός συνδυασμός υψομέτρου, κλίματος, εδάφους και μικροκλίματος του Nyeri παράγει κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας, γνωστούς για τις πολύπλοκες γεύσεις, τη ζωντανή οξύτητα και το χαρακτηριστικό terroir.
arrow large icon arrow large icon arrow large icon

H Kenya Kutere AA έφτασε σε εμας μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.

About Kutere AA

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Kutere Washing Station

TERROIR:Nyeri

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1800 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Washed

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:5x30 kg vaccum sealed

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Ruiru, Sl28 ,sl34,k7

ΑΡΩΜΑ:Dark berries, chocolate, prume

ΓΕΥΣΗ:Raspberries, Wine, Strawberies, Sugar

ΣΩΜΑ:Velvety

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Grapefruit, Levander

Περισσότερα για τον Kutere

Το ταξίδι των κόκκων καφέ ξεκινά με την πολτοποίηση, όπου η εξωτερική φλούδα των κερασιών αφαιρείται απαλά για να αποκαλυφθούν οι πολύτιμοι κόκκοι μέσα. Μετά την πολτοποίηση, οι κόκκοι υποβάλλονται σε μια σχολαστική διαδικασία ζύμωσης, κατά την οποία βυθίζονται σε νερό για να ενισχυθεί η γεύση και το άρωμά τους.

Μετά τη ζύμωση, οι κόκκοι πλένονται καλά για να αφαιρεθεί ο πολτός που έχει απομείνει, αφήνοντας πίσω τους παρθένους κόκκους καφέ έτοιμους για ξήρανση. Κάτω από το άγρυπνο βλέμμα των ειδικευμένων εργατών, οι κόκκοι απλώνονται προσεκτικά σε υπερυψωμένα κρεβάτια αποξήρανσης, όπου απολαμβάνουν τον ζεστό ήλιο της Κένυας.

Καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, παρακολουθούνται σχολαστικά και περιστρέφονται τακτικά για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη ξήρανση και η βέλτιστη ανάπτυξη γεύσης. Αφού στεγνώσουν στην τελειότητα, οι κόκκοι συσκευάζονται προσεκτικά και προετοιμάζονται για εξαγωγή, έτοιμοι να ξεκινήσουν το ταξίδι τους για τους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο.

Η ονομασία AA αναφέρεται στο μέγεθος και την ποιότητα των κόκκων καφέ. Οι κόκκοι ΑΑ είναι συνήθως μεγαλύτεροι και θεωρούνται υψηλότερης ποιότητας λόγω της πυκνότερης και πιο γευστικής φύσης τους. Αυτό το σύστημα ταξινόμησης είναι μοναδικό στην Κένυα και βασίζεται στο μέγεθος, το σχήμα και την πυκνότητα των κόκκων.

Συνολικά, ο πλυμένος καφές Kenya Kutere AA αντιπροσωπεύει το αποκορύφωμα της προσεκτικής καλλιέργειας, επεξεργασίας και δεξιοτεχνίας που χαρακτηρίζει την περιοχή Nyeri. Το ξεχωριστό γευστικό του προφίλ και η υψηλή ποιότητά του τον καθιστούν περιζήτητο καφέ μεταξύ των ενθουσιωδών σε όλο τον κόσμο.