Rwanda Ruli 1904 (200g)
Μια ζωντανή έκφραση της κομψότητας της Ρουάντας, το Red Bourbon ξεκινά με αρώματα ώριμου αιματόχρωμου πορτοκαλιού και γλυκιάς χρυσής σταφίδας. Καθώς κρυώνει, εμφανίζονται νότες από φίνα άνθη και κόκκινο δαμάσκηνο, μέσα σε μια μεταξένια υφή. Το φλιτζάνι είναι καθαρό και ζωντανό, με ισορροπία που θυμίζει τσάι και μια μακριά επίγευση με απαλές νύξεις μπαχαρικών και γλυκύτητα από ζαχαροκάλαμο.
FARM: Ruli 1904
Σήμερα, ευδοκιμεί σε περιοχές όπως οι Gakenke και Nyamasheke, όπου τα υψόμετρα συχνά ξεπερνούν τα 1.800 μέτρα. Χαρακτηρίζεται από στρογγυλό σώμα, ζωντανή οξύτητα και γεύσεις που θυμίζουν φρούτα με κουκούτσι και αρωματικό τσάι. Στη Ρουάντα, το Red Bourbon συλλέγεται σχεδόν αποκλειστικά στο χέρι και επεξεργάζεται με σχολαστική φροντίδα—συχνά με την πλήρως υγρή μέθοδο—διατηρώντας την κομψή δομή του και τη διακριτική του γλυκύτητα.
Η συγκεκριμένη μικροζώνη ανήκει στη μεγαλύτερη ζώνη καφέ της Ρουάντας, όπου το μεγάλο υψόμετρο, τα πλούσια σε μέταλλα ηφαιστειογενή εδάφη και η πλούσια βιοποικιλότητα δίνουν καφέδες με καθαρό χαρακτήρα και σύνθετο γευστικό προφίλ.
Ο Σταθμός Επεξεργασίας Ruli—που ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000—έχει καθοριστικό ρόλο για την τοπική κοινότητα, επεξεργαζόμενος τη σοδειά εκατοντάδων μικροπαραγωγών, οι περισσότεροι από τους οποίους καλλιεργούν λιγότερο από μισό εκτάριο γης. Οι καλλιεργητές μαζεύουν τα ώριμα κεράσια στο χέρι και τα μεταφέρουν με τα πόδια ή με ποδήλατο στον σταθμό, όπου εφαρμόζονται με μεγάλη προσοχή οι παραδοσιακές πλήρως υγρές μέθοδοι επεξεργασίας.
Σε γενικότερο επίπεδο, η ταυτότητα του specialty καφέ της Ρουάντας άνθισε από τις αρχές του 2000, χάρη στην αναζωογόνηση της αγροτικής παραγωγής και τις επενδύσεις με έμφαση στην ποιότητα. Σήμερα, περιοχές όπως η Gakenke, η Nyamasheke και η Nyamagabe ξεχωρίζουν για καφέδες με έντονη δομή, ανθικά
H Rwanda Ruli 1904 έφτασε σε εμάς μέσω της EL CAFÉ, μιας εταιρείας που ιδρύθηκε το 2000 από τον Βασίλειο Γ. Αναστασόπουλο και ασχολείται αποκλειστικά με τις χώρες παραγωγής καφέ και την ανακάλυψη νέων ποικιλιών καφέ σε φάρμες specialty.
Έκτοτε προμηθεύουν τις περισσότερες από τις μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής καφέ στην Ελλάδα, παραμένοντας ως αποκλειστική εταιρεία εισαγωγής και εμπορίας πράσινου καφέ.
Σχετικά με τη φάρμα
ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Ruli Washing Station
TERROIR: Gakenke, Northern Province
ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1850-2000m
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Fully Washed
ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:5x30 kg vacuum sealed
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Red Bourbon
ΑΡΩΜΑ:Jasmine, Black tea
ΓΕΥΣΗ:Candied citrus, ripe plum
ΣΩΜΑ:Silky
ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Clean, floral, elegant
Το Red Bourbon είναι από τις πιο αγαπημένες ποικιλίες καφέ που καλλιεργούνται στη Ρουάντα, εκτιμώμενη για το γλυκό, πολύπλοκο προφίλ της και την εξαιρετική καθαρότητα στο φλιτζάνι. Εισήχθη στη Ρουάντα στις αρχές του 20ού αιώνα και προσαρμόστηκε ιδανικά στα μεγάλα υψόμετρα, το ηφαιστειογενές έδαφος και το εύκρατο κλίμα της χώρας. Σήμερα, ευδοκιμεί σε περιοχές όπως οι Gakenke και Nyamasheke, όπου τα υψόμετρα συχνά ξεπερνούν τα 1.800 μέτρα.
Σήμερα, ευδοκιμεί σε περιοχές όπως οι Gakenke και Nyamasheke, όπου τα υψόμετρα συχνά ξεπερνούν τα 1.800 μέτρα.
Χαρακτηρίζεται από στρογγυλό σώμα, ζωντανή οξύτητα και γεύσεις που θυμίζουν φρούτα με κουκούτσι και αρωματικό τσάι. Στη Ρουάντα, το Red Bourbon συλλέγεται σχεδόν αποκλειστικά στο χέρι και επεξεργάζεται με σχολαστική φροντίδα—συχνά με την πλήρως υγρή μέθοδο—διατηρώντας την κομψή δομή του και τη διακριτική του γλυκύτητα.
