Rwanda Simbi Lot A (250g)

Rwanda Simbi Lot A (250g)

€13,90
ΤΜΧ.

Ισορροπημένος , κομψός και απαλός. Πράσινο μήλο, ρόδι, μαρμελάδα μύρτιλο, αμύγδαλο, σύκο, καραμέλα σε άρωμα και γεύση. Δομή που ξεκινά με αλμυρά νόστιμα στοιχεία και έντονη οξύτητα με ντελικάτη αίσθηση στο στόμα. Τελείωμα από λικέρ φτιαγμένο από ρόδι και κεράσι.

1800-2000 m

Bourbon

Simbi

Rwanda

FARM: Simbi

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΚΑΦΕ

Το Simbi Washing Station ιδρύθηκε το 2013 από τον Abdul Rudahunga, δίνοντας τη δυνατότητα στους αγρότες της περιοχής Huye να επεξεργάζονται τον καφέ τους. Σχεδόν 1.500 μικρές φάρμες παραδίδουν τον καφέ τους στο σταθμό Simbi, ο οποίος απασχολεί περίπου 80 άτομα κατά τη διάρκεια της κύριας περιόδου συγκομιδής. Υπάρχει χώρος για 300 τόνους κεράσια καφέ, τα οποία επεξεργάζονται με τη βοήθεια διαφορετικών μεθόδων. Από πλήρως πλυμένους κόκκους μέχρι αποξηραμένα στον ήλιο φυσικά κεράσια καφέ.
Χάρη στην πειραματική και προσεκτική επεξεργασία του, το Simbi Station παράγει καφέδες εξαιρετικής ποιότητας. Οι καφέδες του Simbi έχουν προταθεί αρκετές φορές για το Cup of Excellence.

Γνωστή ως «η χώρα των χιλίων λόφων», η Ρουάντα προσφέρει τις τέλειες κλιματολογικές συνθήκες για εξαιρετικά καλό καφέ. Η Ρουάντα ήταν επίσης η μόνη αφρικανική χώρα που τιμήθηκε να φιλοξενήσει τον διαγωνισμό «Cup Of Excellence». Ξεκινώντας με πλούσιο σώμα μέσα από φρουτώδεις και λουλουδένιες γεύσεις μέχρι μια κρεμώδη καραμελένια επίγευση, οι καφέδες της Ρουάντα έχουν ένα πολύ περίπλοκο γευστικό προφίλ.

O σταθμός κατασκευάστηκε το 2011 και το 2012. Το 2013 ήταν η πρώτη σεζόν και ξεκίνησαν με 85 άτομα να εργάζονται εκεί για περίοδο 3 μηνών - το 80% είναι γυναίκες. Το 2013 συμμετείχαν για πρώτη φορά στο Rwanda Cup of Excellence και βγήκαν 9οι από τα 159 δείγματα!

Παρά τις τραγωδίες της γενοκτονίας και του εμφυλίου πολέμου που συγκλόνισαν τον κόσμο το 1994, η Ρουάντα είναι ένα απίστευτα όμορφο και πολιτιστικά πλούσιο έθνος που παράγει επίσης εξαιρετικά καλό καφέ. Στη Ρουάντα ο καφές έχει φέρει ελπίδα για ένα καλύτερο μέλλον από εκείνες τις σκοτεινές μέρες και η χώρα δικαίως αναγγέλλεται πλέον ως κορυφαίος παραγωγός εκλεκτών ειδικών καφέ. Η Ρουάντα είναι ευλογημένη με ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας καφέ που περιλαμβάνουν μεγάλο υψόμετρο, τακτικές βροχοπτώσεις, ηφαιστειακά εδάφη με καλή οργανική δομή και άφθονα δέντρα καφέ ποικιλίας Bourbon. Η συντριπτική πλειονότητα του καφέ της Ρουάντα παράγεται από μικροκαλλιεργητές που συχνά δεν είναι πολύ μεγαλύτεροι από ένα εκτάριο ανά οικογένεια.

ΤΟΠΟΘΕΣΙΑ

Ο σταθμός πλυσίματος καφέ Simbi βρίσκεται στην περιοχή Huye της νότιας επαρχίας της Ρουάντα. Το Simbi είναι ένας ιδιόκτητος σταθμός που λειτουργεί από τον Abdul, ο οποίος εμπνεύστηκε να ασχοληθεί με τον καφέ από τη γιαγιά του.

arrow large icon arrow large icon arrow large icon

Ο συγκεκριμένος καφές πλειοδοτήθηκε σε δημοπρασία που οργανωθηκέ από την Sensible coffee στο Ηνωμένο Βασίλειο.

About Simbi

ΠΑΡΑΓΩΓΟΣ:Abdul Rudahunga

TERROIR:Huye Region

ΥΨΟΜΕΤΡΟ:1800-2000 m

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:Natural

ΠΑΡΕΛΗΦΘΗ:30kg Vaccum

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ:Bourbon

ΑΡΩΜΑ:Green apple, Blueberry, Fig

ΓΕΥΣΗ:Dried fig, Honey, Toffee

ΣΩΜΑ:Velvety

ΕΠΙΓΕΥΣΗ:Cherry, Apple, Blueberry

Ο καφές εισήχθη στη χώρα από Γερμανούς αποίκους το 1904. Ωστόσο, η εμπορική παραγωγή αυξήθηκε πραγματικά μόνο τη δεκαετία του 1930, υπό Βελγική κυριαρχία. Η Βελγική αποικιακή κυβέρνηση εστίασε στην κάλυψη όσο το δυνατόν μεγαλύτερης έκτασης κάτω από τον καφέ, δημιουργώντας μια παγίδα «υψηλής παραγωγής-χαμηλής ποιότητας» για πολλούς παραγωγούς στη χώρα εκείνη την εποχή. Η χώρα, για πολλά χρόνια, είχε τη φήμη ως παραγωγού καφέ πολύ χαμηλής ποιότητας και κατά τη διάρκεια της οικονομικής κρίσης του 1980 και της επακόλουθης πολιτικής αναταραχής μετά τη γενοκτονία του 1994, η παραγωγή καφέ ισοπεδώθηκε σχεδόν εξ ολοκλήρου.

Καθώς ταξιδεύετε σε αυτή τη ζωντανή, φιλόξενη χώρα, είναι σχεδόν αδύνατο να πιστέψουμε το μέγεθος της βίας που ξέσπασε το 1994, όταν περισσότερο από το ένα όγδοο του πληθυσμού (κυρίως μειονότητα Τούτσι) σφαγιάστηκε σε μόλις 100 ημέρες. Από αυτή την αφάνταστη καταστροφή, η Ρουάντα έχει αναγεννηθεί με έναν εξαιρετικό τρόπο. Θεωρείται πλέον μια από τις πιο σταθερές χώρες στην περιοχή και η οικονομία της έχει αναπτυχθεί κατά μέσο όρο 7-8% από το 2003. Η παραγωγή καφέ, μαζί με τις εξαγωγές τσαγιού και τον τουρισμό, ήταν βασικός μοχλός αυτής της οικονομικής ανάπτυξης και σταθερότητα.

Παρά τις τεράστιες δυνατότητες της Ρουάντα για ποιοτική παραγωγή, η εξειδικευμένη βιομηχανία καφέ είναι ακόμα νέα. Ο πρώτος ιδιωτικός σταθμός πλύσης κατασκευάστηκε το 2001, με τη βοήθεια των χρηματοδοτούμενων από την USAID, του PEARL και του ADAR. Αυτά τα μετασχηματιστικά προγράμματα είχαν ως στόχο να αλλάξουν την εστίαση στον τομέα του καφέ της Ρουάντας από μια ιστορική έμφαση στην ποσότητα σε έναν ποιοτικό ρόλο και έτσι να ανοίξουν την Ρουάντα στην αγορά Specialty καφέ με πολύ υψηλότερα κέρδη.

Πολλοί νέοι σταθμοί πλυσίματος έχουν εμφανιστεί από το 2001, επιτρέποντας σε συνεταιρισμούς και τοπικές ιδιωτικές ομάδες αγορών να επεξεργάζονται οι ίδιοι τα κεράσια και, ως εκ τούτου, να τα πωλούν σε διεθνείς αγοραστές σε πολύ υψηλότερες τιμές. Στα τέλη του 2013, η χώρα είχε 220 σταθμούς πλύσης. Πριν από την εξάπλωση αυτών των σταθμών πλύσης, ο κανόνας στη Ρουάντα ήταν οι μικροκαλλιεργητές να πωλούν ημιεπεξεργασμένα κεράσια σε έναν μεσάζοντα - και η αγορά κυριαρχούνταν από έναν μόνο εξαγωγέα (το μονοπωλιακό καθεστώς του οποίου επέτρεπε ακόμη λιγότερη ευελιξία στην τιμή). Αυτό το σύστημα που εστιάζει στα εμπορεύματα - σε συνδυασμό με την πτώση των παγκόσμιων τιμών τη δεκαετία του 1990 - έφερε σοβαρές δυσκολίες στους αγρότες, ορισμένοι από τους οποίους εγκατέλειψαν εντελώς τον καφέ. Σήμερα, είναι μια διαφορετική εικόνα. Οι αγρότες που εργάζονται στους σταθμούς έχουν δει το εισόδημά τους τουλάχιστον διπλάσιο. Εν τω μεταξύ, μετά από μια ξηρή πορεία το 2007 με το «Crop of Gold», η Ρουάντα πραγματοποίησε τον πρώτο της διαγωνισμό Cup of Excellence το 2008 και έκτοτε έχει εισαγάγει πολλούς περισσότερους αγοραστές στους εξαιρετικούς καφέδες Bourbon που παράγει αυτή η χώρα.